Name: 몰랑폭신 고소한 크림치즈쉬폰케이크 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 크림치즈 60g; 설탕 20g; 소금 0.5g; 달걀노른자 80g; 포도씨유 20g; 우유 30g; 밀가루 박력분 50g; 옥수수전분 15g; 베이킹파우더 1g; 달걀흰자 120g; 레몬즙 5g; 설탕 50g

몰랑폭신 고소한 크림치즈쉬폰케이크 만들기

사르르 녹는 몰랑한 쉬폰케이크 만들어봤어요.

적당한 단맛에 크림치즈를 넣었더니 꼬소꼬소

몰랑 폭신하니까 입에서 살살 녹아영~

맛없없 조합! 함께 즐겨요~

4인분

60분 이내

아무나

오븐스프링

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조리순서

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STEP 1/12

박력분과 옥수수전분은 2번 체쳐 두어요.
오븐은 예열해 두고,
틀은 분무기로 물을 고르게 뿌려 엎어 놓아요.
STEP 2/12

볼에 크림치즈와 설탕, 소금을 넣고 부드럽게 풀어줍니다.
STEP 3/12

달걀 노른자와 포도씨유를 넣고 잘 섞은 후 우유를 넣고 섞어주며 설탕 소금을 녹여요. (설탕입자가 만져지지 않게)
STEP 4/12

2번 체친 박력분과 옥수수전분, 베이킹파우더를 넣고 가루가 보이지 않을만큼 섞어요.
STEP 5/12

볼에 분리해둔 달걀흰자와 레몬즙을 넣고 믹싱 시작해요.
STEP 6/12

윗면이 맥주거품처럼 되었을 시점부터,설탕을 1/3씩 나눠 넣어주며 믹싱합니다.
STEP 7/12

뿔이 살짝 휘는 머랭을 만들어요.
(나무 젓가락으로 찍었을때 짧은 뿔이 매달려 있는 상태까지)
STEP 8/12

노른자 반죽에 머랭을 3번에 나눠 넣으며 빠르고 가볍게 섞어요.
핸드거품기로 반죽을 통과 시키듯이 고루 섞은후 고무주걱으로 바꿔 바닥의 반죽을 뒤집듯에 섞어요. (비중은 0.45나왔어요)
STEP 9/12

반죽을 틀에 붓고 꼬지나 나무 젓가락으로 휘저어 큰 기포를 빼내 줍니다.
STEP 10/12

예열된 오븐에서170도 25~30분 구워요.
오븐
(꼬지로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 완성)
STEP 11/12

다 구워지면 바닥에 2~3번 내리쳐 쇼크를 준 뒤 뒤집어서 식힙니다.
쇼크는 쉬폰이 움푹 파이꺼나 꺼지는걸 막아줘요.
STEP 12/12

퐁신퐁신 노릇노릇 잘 구워졌어요~~^^