급식 계란찜 만드는법 부드러운 중탕 냄비 계란찜
오늘은 냄비에 중탕으로 급식 계란찜 부들부들하니 맛있게 만들어 봤어요. 네모나게 만드는 급식 스타일로 밥없이 간단하게 다이어트 음식으로도 좋고 밥반찬으로도 만만하게 만들 수 있어 좋은 계란요리랍니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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or 들기름
조리순서
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STEP 1/15계란은 6개를 준비했어요.
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STEP 2/15저염액젓 2큰술과 맛술 2큰술을 넣어줍니다. 저염액젓 대용으로 일반액젓은 1큰술 넣어주시고, 새우젓 국물은 1.5큰술 정도 기호에 맞게 넣어주심 되어요. 맛술로 계란의 잡내를 잡아줍니다.
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STEP 3/15게란을 풀면서 골고루 섞어줍니다.
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STEP 4/15설탕 1/2큰술을 넣어주는데요, 풍미가 좋으니 기호에 맞게 넣어주심 되어요. 부족한 간은 소금을 약간 더 넣어주는 걸로 맞춰주시면 되어요.
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STEP 5/15물 250ml를 부어 골고루 섞어줍니다. 다시마 물을 준비했다가 넣어주시면 더 좋아요. 차가운 물에 다시마 몇쪽 넣었다가 사용해도 되거든요.
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STEP 6/15체에 한번 걸러주어서 계란의 알끈을 제거해주어야 더 부드러운 식감이 좋아요.
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STEP 7/15당근 약간과 쪽파나 대파를 송송 썰어서 준비합니다. 생략해도 되는데요, 원하시는 다른 재료로 대체해도 좋아요. 피망이나 파프리카 등등...
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STEP 8/15썰어놓은 파와 당근을 넣어 골고루 섞어줍니다.
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STEP 9/15참기름이나 들기름 1큰술을 용기에 넣어 붓솔로 골고루 잘 발라줍니다. 기름 코팅이 잘 되어야 계란찜이 들러붙지 않고 잘 떨어져요.
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STEP 10/15용기에 계란물을 부어줍니다.
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STEP 11/15랩으로 잘 씌워줍니다.
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STEP 12/15냄비에 물을 4컵정도 넣고 찜기를 올려서 뚜껑을 덮고 김이 오를때까지 기다렸다가 그때 넣어줍니다.
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STEP 13/15중불에서 약 15분 정도 조리하면 계란찜 완성되는데요, 젓가락으로 찔러봐서 내용물이 묻어나지 않으면 다 익은거에요. 묻어나와서 더 익어야되면 뚜껑을 덮어놓고 잠시 있으면 잔열로 익게 되거든요.
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STEP 14/15나이프를 이용해서 빙 둘러가면서 떼어내고 도마 위에 올려서 뒤집어주면 된답니다.
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STEP 15/15급식계란찜 이렇게 부들부들하게 완성되었는데요, 칼로 잘 썰어서 접시에 담아주시면 되어요.
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