Name: #틸라피아 #생선요리 #광동식생선찜만들기 #생선찜만드는법 #간장소스 #파채 #기름촤악!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 틸라피아 500g; 파채 150g; 굴소스 3큰술; 노두유 1큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 매실액 1큰술; 식용유 1/2컵; 두반장 1큰술; 밥 2공기

#틸라피아 #생선요리 #광동식생선찜만들기 #생선찜만드는법 #간장소스 #파채 #기름촤악!!

생선찜을 했는데, 이번에는 틸라피아를 사용했습니다.

살만 있어서 먹기에도 좋고요.

찌기에도 편하고요. 세상은 편해지니까요.

광동식생선찜은 간장소스가 베이스입니다. 거기에

매콤한 고추를 첨가해도 좋고요.

생선을 튀기지 않고 담백하게 찐 후에, 파채를 아주 많이 올려서

뜨겁게 달궈낸 기름을 부어 주는 것이 광동식생선찜입니다.

이 생선찜은 단한가지 단점이라면!!

반드시 뜨거울때에 재빠르게 드셔야 한다는 점입니다.

식으면 느끼해 집니다. ㅎㅎㅎ

광동식생선찜을 파채와 간장소스에 찍어 먹는데

여기에 밥과 함께 두반장에 찍어 드신다면

아마도 느끼한 맛도 사라질뿐더러,,,,우리의 입맛에도 찰떡궁합일 것입니다.

밥과 두반장소스 준비해 놓으세요. ^^

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

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조리순서

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STEP 1/6

파채입니다. 슈퍼에 가면 마트에 가면 다 있는 것이 파채이더라구요. 파채칼로 해도 이런 식감과 비주얼이 나오지 않아서...
STEP 2/6

틸라피아입니다. 역돔이라고 하네요. 민물고기 중에 하나인데, 보통 생선까스에 많이 사용하기도 합니다.
그냥 생선으로 사용하시면 더욱 좋습니다. 신선한 생선이 아니어도 냉동이어도 찌시면 됩니다.
STEP 3/6

찜통에 넣고는 쪄 줍니다. 여기에 화이트와인이나 청주를 넣어서 쪄 주면 훨씬더 풍미도 좋아지면서 비린맛도 사라집니다.
STEP 4/6

소스를 만들어 줍니다.
소스는 재료를 넣어 주고는 한번 끓여 주시는 것이 더욱 좋습니다.
소스재료는
굴소스 3큰술, 노두유 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술
쪄낸 틸라피아에 파채 듬뿍 올려 주고는 소스를 뿌려 줍니다.
STEP 5/6

냄비에 기름을 넣고 팔팔 뜨겁게 끓여 줍니다. 완전히 팔팔 끓어오르게 끓여 줍니다.
STEP 6/6

그 기름을 부어 줍니다. 촤!!!!!!! 지지직 소리가 나면서 자연스럽게 불맛도 나게 되고요. 기름이 입혀 집니다.
광동식 생선짐인 틸라피아찜 완성입니다. 파채와 함께 소스에 찍어서 먹고, 그 다음부터는 밥과 함께 두반장에 찍어 밥에 올려서 한입!! 이것이 정석입니다.