동태전 만들기 촉촉하고 맛있는 명절음식 동태전 생선전요리
어느새 명절이 코앞으로 다가왔네요
며칠 앞으로 다가온 명절에 빠질 수 없는 음식 중 한 가지 전입니다
전 중에서도 부드럽고 촉촉하며 맛있는 생선전 명절 음식입니다
#동태전 #생선전 #설명절음식 #명절음식 #동태전만드는법 시작해 볼까요
비린내 없이 촉촉하고 맛있는 동태전
동태전 한 팩 부쳐서 따뜻할 때 먹다 보면 한 접시 순삭 한답니다
다른 전들도 맛있지만 동태전은 만들기도 쉽지만
부드럽고 촉촉하고 고소한 맛에 가장 좋아하는 전 이지요
냉동제품을 사용하게 되면 물도 많이 생기기 때문에 몇 가지 팁을 알아두시면 좋겠지요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/10동태포는 전날 냉장고에 옮겨놓았더니 해동이 잘 된 편이지요
물기가 남아 있으면 부칠 때 모양도 지저분해질 수 있고
맛도 별로이기에 남아있는 물기를 제거해 주는 게 중요해요
고명으로 올려줄 홍고추를 썰고 쑥갓도 준비했어요
없으면 생략해도 됩니다
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STEP 2/10키친타월을 깔아준 다음 동태포를 펴서 올려놓고
키친타월로 살살 눌러서 물기를 제거해 줍니다
tip: 생강 술이나 청주를 살짝 뿌려주면 살도 탱글탱글하고
비린내도 제거해 줄 수 있어요
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STEP 3/10후추와 소금으로 가볍게 간을 해주세요
간이 약할 때는 양념간장을 곁들여 주시면 됩니다
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STEP 4/10밀가루나 부침가루를 준비하고 계란 2개에 노른자 1개를 추가해서 잘 풀어줍니다
노른자 1개를 추가하면 색깔이 조금 더 노르스름하고 예뻐요
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STEP 5/10부침가루나 밀가루에 얇게 옷을 입혀준 다음 털어줍니다
두껍게 옷을 입히면 생선 특유의 식감이 부족할 수 있기에
탈탈 털어서 될 수 있으면 얇게 옷을 입혀주는 것도 맛있게 만들 수 있는 팁입니다
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STEP 6/10부침가루 옷을 입은 동태포를 가루가 보이지 않게 계란물을 입혀줍니다
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STEP 7/10팬에 식용유를 둘러준 다음 강불로 달구어진 팬을 중불로 줄이고
동태전을 가장자리부터 올려줍니다
이때 불은 강불이 아닌 중약 불로 부쳐야 색도 내주고 속까지 잘 익을 수 있어요
홍고추와 쑥갓을 장식으로 올려줍니다
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STEP 8/10전은 기름을 넉넉히 두르고 부쳐야 맛있답니다
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STEP 9/10완성된 전은 키친타월을 깔고 올려줍니다
동태전 맛있게 부칠 수 있는 방법은 해동 후 물기 제거와
부침가루는 가볍게 옷을 입힌 다음 부치면
촉촉하면서 부드럽고 고소하고 맛있어요
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STEP 10/10한 접시 담아보았어요
따뜻할 때 부치면서 몇 개 집어먹었더니
간장이 필요 없이 아주 맛있더라고요
그래서 양념간장을 따로 만들지 않았어요
혹시나 간이 부족하면 양념간장을 따로 만들어서 곁들여주면 됩니다
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