잔멸치볶음 맛내기

잔멸치볶음 맛내기

아이들이 좋아하는 잔멸치볶음 반찬~ 아주 쉽지만 맛있기 어렵기도하지요?

비리지않고 뭉치지 않는 맛있는 잔멸치볶음 팁이 한가득이에요~

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STEP 1/8

잔멸치는 기름 넣지 않은 팬에서 고소한 향이 날때까지 중불에서 볶아줘요. 이때 비린내가 날아가요~
STEP 2/8

기름을 넉넉하게 3스푼정도 넣고 중불에서 멸치를 1분정도 볶아요.
STEP 3/8

간장 양념은 간장1T.청주1T.생강청1/2T을 넣어 미리 만들어 섞어 준비해요.
STEP 4/8

볶은 멸치를 꺼내 접시에 따로 담아두고 불을꺼요. 불끈 팬에 설탕 1스푼을 골고루 뿌려 녹여요. 섞어 녹이지 않고 잔열에 녹을수 있도록 둬요.
STEP 5/8

잔열에도 자일리톨설탕이라 잘 녹아요. 건강을 위해 자일리톨 설탕을 넣었어요. 전 너무 단게 싫어 한스푼 넣었지만 조금 단게 좋다시는 분들은 1스푼 더 넣어주세요.
STEP 6/8

녹은 설탕에 멸치를 넣고 재빨리 섞어줘요.
STEP 7/8

섞어 놓은 간장 양념을 가장자리에서 돌려가며 넣고 빠르게 섞어요.
요때도 불은 켜지 않아요~^.^
STEP 8/8

참기름 몇방울과 깨소금으로 마무리 해요.

: 양념은 잔열로 볶아야 타지 않아요~

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