숙주나물무침 명절요리
숙주나물은 녹두의 싹을 내어먹는 나물로 영양소가 콩나물보다 많아요. 특히 숙취해소에 도움이 되며 고혈압에도 효능이 좋아요. 태생이 녹두다보니 숙주나물도 대표적인 해독식품입니다. 다가오는 명절에 삼색 나물로 올라가는 숙주나물무침을 만들어볼게요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9숙주나물을 준비해요.
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STEP 2/9찬물에 10분정도 담갔다가 물기를 제거해요.
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STEP 3/9물을 넉넉히 넣고 물이 팔팔 끓으면 숙주를 넣고 30초간 데쳐줍니다. 1분을 넘지 마세요. 아삭하게 데치는 비법입니다. 주걱으로 잘 저어서 숙주나물이 고루 익도록 합니다.
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STEP 4/9잘 데쳐졌어요. 찬물에 여러번 헹궈서 열기를 빼줍니다.
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STEP 5/9양파망에서 비틀지 말고 눌러서 짜줍니다.
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STEP 6/9홍고추는 씨를 제거하고 채를 썰어주고요. 당근도 곱게 채썰어줍니다.
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STEP 7/9미니 절구에 빻아서 깻가루를 만들고 국간장 1큰술, 소금 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 8/9숙주나물에 양념을 먼저 버무린 뒤에 당근채와 홍고추채를 한번 더 버무립니다. 제수요리에는 파, 마늘이 들어가지 않아요.
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STEP 9/9색상이 알록달록 예쁘죠? 명절요리로 좋은 숙주나물무침 완성!
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