Name: 두부튀김! 소박하지만 고급스런 두부튀김요리! 다이어트식 브런치로도 부담없어요~~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 대파 약간 (또는 쪽파); 홍고추 1/2개; 무순 약간; 가쓰오부시 4g; 감자전분 2/3컵; 생수 2/3컵; 진간장 1/4컵; 미림 1/4컵; 설탕 2T; 건다시마 5g; 생강 2조각 7g

두부튀김! 소박하지만 고급스런 두부튀김요리! 다이어트식 브런치로도 부담없어요~~

건강하고 고급스런 두부 튀김요리 준비했습니다.

손님상이나 간식으로도 좋고 술안주로도 좋은 소박한 일본식 두부튀김 응용 레시피입니다.

https://youtu.be/nQlMBe2SP8w

자세한 과정은 영상을 참고하세요!

2인분

30분 이내

아무나

곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

재료

재료

두부
1모 구매
대파
약간 구매

또는 쪽파
홍고추
1/2개 구매
무순
약간 구매
가쓰오부시
4g 구매
감자전분
2/3컵 구매

양념

노하우

두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무순 손질법
무순 보관법
가쓰오부시 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
건다시마 조리법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

두부는 미리 채에 받쳐 간수를 충분히 빼주세요.
STEP 2/11

분량의 간장소스 재료를 넣고 간장소스를 먼저
끓여줍니다. 설탕을 충분히 저어 녹혀서 끓여주세요.
STEP 3/11

바글바글 끓기 시작하면 중약불에서 5분 정도 더 끓이다가 생강이 충분히 우러나도록 그대로 두고
식혀주세요.
STEP 4/11

무순은 물에 잠시 담가 두세요. 무순은 생략하셔도 좋구요.
STEP 5/11

쪽파나 대파 약간 홍고추는 고명용으로 다져주세요.
STEP 6/11

두부는 남은 물기를 키친타올로 한 번 더 제거해줍니다
STEP 7/11

작은 네모 모양으로 썰어주시고
STEP 8/11

감자 전분을 충분히 묻혀서 두부의 수분에 적셔지도록 잠시 두세요. 그래야 튀기면 맛있어요!
STEP 9/11

팬에 식용유 넉넉히 주시고 불을 켜고 전분을 약간 떨어뜨려 떠오르면 두부를 넣어줍니다.
STEP 10/11

서로 붙지않도록 간격을 두고 뒤집어 가며 튀기다가 겉면이 바삭해지면 건져냅니다.
STEP 11/11

접시에 튀긴 두부 올리고 식혀둔 간장 소스를 부어줍니다. 소스는 한꺼번에 다 붓지 말고 드시다가 모자라면 추가하세요. 가쓰오부시 위에 뿌리고 대파, 홍고추 고명으로 올리면 완성입니다.
무순도 살짝!