고추소금장아찌 양념장에 버무려 먹어요
고추장아찌하면 간장장아찌가 생각나겠지만 매콤하고 달달한 양념장에 버무려 먹는 소금고추장아찌 레시피를 소개 합니다.
4인분 
60분 이내 
초급 직장남의 일상생활속의 소소한 요리를 소개 합니다.
조리순서
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STEP 1/6전에 소금물에 절여놓은 고추장아찌 입니다.
(10리터 술통에 고추 가득 넣고 소금 1.5Kg, 소주1병 넣어주었습니다.)
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STEP 2/6절여놓은 고추 10개를 꺼내 짠기가 없도록 물에 헹궈줍니다.
짠기를 없앤 고추를 양파망을 이용해서 물기를 없애주세요.찬물에 2번 헹궈 준 다음 양념장을 하였습니다.
양파망이 없다면 지퍼백에 물 가득 담아서 채반위에 고추올리고 그 위에 지퍼백으로 지그시 눌러서 물기를 빼 주세요
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STEP 3/6다진마늘, 다진대파, 고추가루, 물엿, 통깨까지 넣어서 잘 비벼 주세요물엿이 없다면 올리고당을 넣어 주어도 됩니다.
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STEP 4/6만든 양념장에 물기를 제거한 고추장아찌를 넣고 양념장을 잘 버무려 줍니다.
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STEP 5/6양념장이 골고루 베이도록 잘 섞어주세요.
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STEP 6/6매콤달콤 고추장아찌 완성되었습니다.
- 고추장아찌를 소금에 절인 후 짠기를 제거하는것이 제일 중요 합니다.
여러번 찬물에 헹구더라도 짠기를 맞춰 주시기 바랍니다.
또한 고추에 물기를 제거하는것도 중요하니 물기를 꼭 제거해 주세요
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