소고기육개장!!!

소고기육개장!!!

닭고기로만 육개장을 끊이다가 큰 마음을 먹어야 만날수 있는 한우양지를 이용한 육개장을 끊이게 되었습니다. 가족을 생각하는 엄마의 마음으로 끊여낸 소고기육개장입니다.

4인분

60분 이내

중급

승일승훈

[더보기] http://blog.naver.com/ja8072

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재료

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노하우

고사리 손질법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

속까지 든든한 소고기육개장 입니다.
STEP 2/10

대파,숙주나물,느타리버섯,고사리를 준비합니다.
STEP 3/10

한우양지는 30분간 찬물에 담궈둔후 핏물을 제거해주세요.
STEP 4/10

대파,무,당근을 넣어서 한우양지와 함께 끊여주세요.
STEP 5/10

삶아놓은 양지를 결대로 찟어준후 다진마늘,소금,후춧가루를 넣어서 버무려서 준비합니다.
STEP 6/10

후라이팬에 대파를 넉넉하게 넣어서 파기름을 내주세요.
STEP 7/10

고춧가루를 넉넉하게 넣어서 볶아주세요.
고사리,느타리버섯을 넣어서 함께 볶아주세요.
불앞에서 약불을 이용해서 볶아주세요. 고춧가루를 넣었기 때문에 불조절이 중요합니다.
STEP 8/10

숙주나물을 넣어서 다진마늘 넉넉하게 넣은후에 한번더 볶아주세요.
볶아주면 숙주나물이 아삭아삭함을 느끼실수 있습니다.
STEP 9/10

볶아놓은 재료들과 한우양지 끊인물에 함께 부어준후 한소큼 끊여냅니다.
STEP 10/10

소고기육개장이 완성이 되었습니다.

: 소고기는 핏물을 30분 정도만 빼주면 좋습니다.

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