Name: 시래기나물볶음, 부드럽고 구수한 겨울철 필수 반찬, 말린 시래기 나물 요리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무청시래기 250g; 다진 마늘 1T; 다진 대파 2T; 홍고추 1개; 멸치다시육수 1.5컵; 국간장 1T; 들기름 1T; 식용유 1T

시래기나물볶음, 부드럽고 구수한 겨울철 필수 반찬, 말린 시래기 나물 요리

겨울철 필수 반찬 중 하나 시래기나물볶음 만들어 봤어요~

여러 가지 레시피가 있지만 이번에는 국간장 넣고 멸치 다시 육수로 깊은 맛을 내는 방법으로 만들었어요. 너무너무 부드럽고 구수했구요. 가장 옛스러운 맛이 아닐까 싶어요. 입맛 없을 때 먹으면 딱~ 좋겠더라구요^^

겨울철 별미 반찬 시래기나물볶음 맛있게 즐겨보세요~

6인분 이상

60분 이내

초급

평안해의작은부엌

조리순서

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STEP 1/11

바짝 마른 시래기는 물에 담가 하룻밤 불린 후 1시간가량 충분히 삶아 주어야 해요.압력솥을 활용하시면 시간을 조금 더 단축할 수 있어요.
무청시래기 250g
STEP 2/11

저는 1시간 정도 물에 담가 두었다가 전기 압력밥솥에 물을 넉넉히 넣고 찜 기능을 이용하여 50분간 삶아 주었더니 충분히 부드러워졌어요.
STEP 3/11

잘 삶아진 시래기는 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗겨야 부드러운 시래기나물을 만들 수 있어요.
시래기 줄기에 있는 껍질은 그냥 사용하면 질기고 입안에서 비닐 같은 게 돌아다녀 식감이 매우 안 좋아요. 손이 가는 작업이지만 꼭 껍질을 벗겨주세요.
STEP 4/11

잘 손질된 시래기나물은 젓가락으로 집어먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
STEP 5/11

국간장 1T, 들기름 1T 넣고 조물조물 무쳐주세요.
국간장 1T, 들기름 1T
STEP 6/11

멸치 다시 육수가 준비되었다면 1.5컵 넣고 조려 주세요.
멸치 육수가 준비 되지 않은경우 물 500ml, 국물 멸치 1줌, 다시마 3조각 넣고 나물에 맛이 배이도록 조려주시면 됩니다.
STEP 7/11

나물이 조려지는 동안 대파, 홍고추를 잘게 썰어준비해 주세요.
다진 대파 2T, 홍고추 1개
STEP 8/11

국물이 어느 정도 줄어들었으면 다진 마늘, 다진 대파, 홍고추를 넣고 잘 볶아주세요.
다진 마늘 1T, 다진 대파 2T, 홍고추 1개
STEP 9/11

마늘이 익을 정도로 볶아졌으면 마지막 윤기를 더하기 위해 식용유를 넣어 주세요.
식용유 1T
STEP 10/11

나물을 촉촉하게 먹을 수 있도록 국물은 적당량 남기고 마무리해 주세요~
STEP 11/11

접시에 담아내면 시래기나물볶음 완성~