칼솟타다 집에서 만드는 방법 w. 로메스코소스 레시피
제가 여행 유튜브 보는 걸 좋아하는데요^^
여행유튜브님이 스페인으로 여행을 가서 칼솟타다를 먹기 위해 이곳저곳을
방문하는 모습을 보고 저건 정말 한번 꼭 먹어보고 싶다는
생각이 들더라고요. 직화로 구운 대파에 토마토와 올리브, 아몬드를 넣은 소스에 푹푹 찍어 먹는 거 보니, 너무너무 먹어보고 싶어서 집에서 한번 만들어봤어요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 로메스코소스 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9가장 먼저 대파를 깨끗하게 씻은 후에
초록잎 부분을 잘라내주세요.
센불에 태워 겉은 태우고 속만 먹는거라
얇은 초록부분은 제거해주세요.
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STEP 2/9기름을 두르지 않은 팬에 대파를 올리고
센불로 대파를 구워주세요.
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STEP 3/9계속 센불로 겉을 태워주는 게 뽀인트!!!!
대파는 센불과 궁합이 좋아 센불로
익히게 되면 매운맛이 사라지고 단맛만 남아요.
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STEP 4/9이리저리 굴러가며 겉부분이 잘 타도록
집개로 꾹꾹 눌러주면서 태워주세요.
소금도 솔솔 뿌려주세요. 파를 열심히 태우는 동안
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STEP 5/9칼솟이랑 찍어먹을 #로메스코소스만들기
가장 먼저 붉은파프리카를 직화방식으로
검게 태워주세요. 전체적으로 파프리카를 검게
그흘려주세요. 전체적으로 태운 후
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STEP 6/9껍질은 물로 씻어 벗겨내주세요.
파프리카의 단맛과 훈제맛이 살아납니다.
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STEP 7/9구운파프리카, 방울토마토 5알, 마늘 2알,
아몬드 10개, 올리브유 3스푼, 식초 1스푼,
후추톡톡, 소금 1작은술 모두 넣고 믹서기에 모두 갈아주세요. 소스가 완성됐어요~~
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STEP 8/9칼솟과 잘 어울리는 고기도 굽굽굽
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STEP 9/9고기랑 구운대파와 로메스코소스가 너무 잘 어울러지는 맛이에요 ^^ 궁금한 맛이 만들어 봤는데, 자주 만들어 먹고 싶은~ 칼솟타다^^
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