유명식당 시래기 돌솥밥
무청을 말린 무시래기는 식이섬유와 비타민, 미네랄, 칼슘 등이 풍부해요. 그 중 식이섬유가 특히 많은데요. 무시래기의 35% 이상이 식이섬유로 이루어졌답니다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화를 예방하고, 위와 장에 머물며 포만감을 줘 비만해지는 것을 방지해줍니다. 그 밖에 베타카로틴과 클로로필은 유해활성산소를 제거해 항산화 효과를 냅니다. 오늘은 유명식당 시래기 돌솥밥을 만들어 볼게요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9시래기는 얇은 섬유질을 제거하고요. 너무 짜지 말고요. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 2/9팬에 식용유 1큰술을 넣고 다진파 2큰술과 다진마늘 반큰술을 넣어 시래기를 볶아요.
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STEP 3/9시래기가 볶아졌어요.
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STEP 4/9청상추와 꽃상추 2가지를 사용했어요. 비빔밥에는 아삭한 청상추가 더 잘 어울리긴 해요. 5분간 찬물에 담궜다가 서너번 헹군 후에 물기를 제거해요.
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STEP 5/9채를 썰어주어요.
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STEP 6/9기름을 두르고 계란을 부쳐주세요. 원래 식당에서는 계란 노른자만 생으로 돌솥에 넣어줍니다.
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STEP 7/9돌솥에 공기밥을 넣고 시래기, 상추채, 계란, 통깨를 넣어 완성해요. 밑바닥에 있는 밥을 누룽지처럼 눌리면 더욱 맛있죠. 생쌀부터 넣고 밥을 하면 오히려 삭을 수가 있어서 완성된 밥을 넣어준다네요.
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STEP 8/9유명식당 시래기 돌솥밥 완성입니다.
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STEP 9/9고추장 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어 비벼 드시면 되구요.
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