한겨울에 뜨끈한 매생이굴떡국

한겨울에 뜨끈한 매생이굴떡국

겨울철에만 먹을 수 있는 별미지요. 원래 그냥 국으로 먹을랬는데 새해에 떡을 사둔게 있어서 떡국으로 바꿨어요. 엄청 시원하고 간만에 맛있게 먹었답니다!

2인분

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노하우

매생이 손질법
매생이 보관법
굴 손질법
굴 보관법
멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
소금 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

떡국떡은 물에 담가둔다.
STEP 2/8

매생이는 물에 2번 헹군다.
STEP 3/8

굴은 소금 1큰술을 넣고 조물조물한 뒤 맑은 물에 2-3회 헹군다.
STEP 4/8

그 사이 멸치육수를 준비한다. 물,다시마,멸치,디포리,파뿌리,표고버섯을 넣고 10분간 끓인다.
STEP 5/8

멸치육수가 준비되면 건더기는 건져 버리고 다진마늘, 국간장, 멸치액젓, 소금을 분량대로 넣고 끓인다.
STEP 6/8

불린떡을 육수에 넣는다.
STEP 7/8

굴과 매생이를 넣고 끓인다.
식초를 약간만 넣고 떡을 넣은 순간부터 약 5분정도 끓이면 된다.
STEP 8/8

후추를 약간 뿌린다.

: 식초와 후추를 넣어 뒷맛을 깔끔하게 한다. 육수의 간은 소금으로 한다.

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