Name: 양지 소고기 뭇국 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 양지 300g; 무 1/2개; 굵은소금 2/3큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 톡톡; 다시마; 멸치; 국간장 1큰술

양지 소고기 뭇국 끓이는법

가을로 접어들면 무가 참 맛이 좋은데요, 그냥 무만 넣고 국을 끓여도 국물이 시원하니 달큰한 맛이 좋잖아요. 국물 진하게 우러날 소고기 양지 넣고 푹 끓였더니 더 진하게 맛이 좋은 맑은 소고기 무국 끓이는법 올려봅니다. 가을 무는 보약보다 좋다고 하니 고기와 무만 넣고 끓여도 그 맛이 끝내준답니다. 따뜻한 국물이 생각나는 요즘 어렵지 않게 끓여보아요.

4인분

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STEP 1/12

소고기뭇국 끓이는법에 들어가는 고기 부위는 양지를 사용합니다. 사태를 사용해도 좋지만 고기결도 부드럽고 쫄깃하니 쪽쪽 찢어서 넣기 좋은 양지가 국거리용으로는 딱이지요.
STEP 2/12

냄비에 물 7머그컵 정도 넣고 국멸치와 다시마, 국간장 1큰술을 넣고 양지 덩어리로 썰어놓은 것을 넣고 푹 끓여줍니다. 양지가 익을때까지 중불에서 더 끓여주세요.
STEP 3/12

무는 사각형 모양으로 납작납작하게 썰어줍니다.
STEP 4/12

양지를 젓가락으로 찔러봐서 푹 들어가면 건져주시고 멸치와 다시마도 함께 건져주고 썰어놓은 무를 넣어 끓여줍니다.
STEP 5/12

굵은소금 2/3큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다.
STEP 6/12

양지는 쪽쪽 찢어줍니다. 결대로 찢으면 잘 찢어져요.
STEP 7/12

국에 다시 양지를 넣고 무가 익을때까지 푹 끓여줍니다.
STEP 8/12

거의 다 끓여지면 다진마늘 1큰술을 넣고 후추 톡톡해서 조금 더 끓여줍니다.
STEP 9/12

중약불에서 뭉근하게 끓여줍니다.
STEP 10/12

대파를 어슷 썰어줍니다.
STEP 11/12

다 끓여지면 대파를 넣고 기호에 맞게 굵은 소금이나 국간장으로 간을 맞춰줍니다.
STEP 12/12

육수 내어서 끓여서 국물도 진하고 더 맛있는 뭇국레시피인데요, 왠만한 국은 멸치다시육수를 내어서 끓이면 국물이 더욱 구수하고 시원하니 맛이 좋아요.