쫀득하고 달큰 짭짤한 감자 조림.
어느날 물을 하나도 넣지 않고 새롭게 조림을 만들었는데 쫀득하니 맛있더라고요. 그래서 종종 만드는 레시피를 함께 나누려고 소개해요.
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/8감자는 껍질을 벗겨 1cm두께로 썰어 식용유 두른팬에 볶는다.
(코팅이 잘된 팬을 이용.)
-
STEP 2/8감자가 살짝 볶아지면 다진 마늘을 넣어 향을 더한다.
-
STEP 3/8약불로 낮추고 물엿을 넣는다.
-
STEP 4/8물엿을 골고루 섞어주고, 꼭 뚜껑을 덮어준다.(물이 들어가지 않아 뚜껑을 덮었을때 생기는 증기와 물엿만으로 익히니까 꼭 뚜껑이 필요해요.)
-
STEP 5/8물엿이 바글바글 끓기 시작하면 뚜껑을 열어 한 번 뒤적이고 다시 덮어 감자가 거의 익을때까지 서서히 익힌다.
-
STEP 6/8감자가 살캉하게 익었을 때 간장을 넣고 뚜껑을 열어준다.
-
STEP 7/8타지 않도록 저어가며 졸여주고 양념이 자작하게 남으면 가스불을 끈다.
-
STEP 8/8깨를 솔솔 뿌려 마무리 짓는다.
- 물이 들어가지 않으므로 타지 않게 잘 졸이는게 중요하고 눌어 붙지 않게 코팅이 잘 된 팬을 이용한다.
혹시나 이 방법이 어렵다면 물엿을 넣는 단계에 물 3큰술을 더해준다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
-
늘곁에love리뷰별점레시피와 같이 했더니~ 와우~~감자조림이 쫀득하니 참 맛있어요2022.03.05 09:44쉐프의 한마디감사합니다^^2022.03.05 09:44 -
얒얍리뷰별점온 가족이 다 맛있게 먹었어요!2022.02.20 17:36쉐프의 한마디감사합니다^^2022.02.20 18:55 -
루쯔쯔리뷰별점달달 짭조름해서 아이 반찬하기 너무 좋네요 ^^2022.01.05 18:43쉐프의 한마디감사합니다^^2022.01.06 08:29
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,