매콤한 가지볶음 / 초간단 다이어트 밑반찬
가지로 흔하게 해 먹기 간편한 가지 볶음을 만들어 봤어요.
청양고추 넣어서 양념에 휘리릭 볶아내기만 하면 뚝딱 만들어지는 간단한 밑반찬이랍니다.
물컹하지 않고 단시간에 볶아내서 아삭함도 살리고 맛깔난 매콤함으로 입맛도 살릴 수 있는 초간단 가지 볶음 요리로 한 끼 맛있게 즐겨 보세요.
3인분 
10분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14대파 반개는 송송 썰고, 청양고추, 홍고추는 어슷하게 채썬다.청양고추 맵기 정도에 따라 사용 갯수를 조절해서 넣어 주세요.
생각보다 별로 맵지 않아서 갯수가 많아요.
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STEP 2/14가지 3개 세척한 후 꼭지 부분 제거하고 반 갈라 자른다.
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STEP 3/14다시 반으로 잘라준다.
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STEP 4/14반 자른 사이즈에서 0.5cm 정도로 채를 썬다.채썬 굵기는 취향껏 조절해서 썰어주세요. 너무 굵게나 가늘게만 피하시면 좋을 듯 합니다.
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STEP 5/14팬에 식용유 3스푼 넣고 강불에서 송송 썬 대파 넣고 파기름 향을 내준다.강불
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STEP 6/14파 향이 올라오면 간마늘 1스푼 넣고 볶는다.강불
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STEP 7/14마늘 색이 밝아지면 채 썬 가지를 넣고 기름을 살짝 먹을 때까지 볶는다.강불
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STEP 8/14가지가 살짝 숨 죽으면 간을 한다.
맛술 2스푼 넣고강불
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STEP 9/14진간장 1스푼 넣고강불
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STEP 10/14굴소스 1스푼 넣고강불
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STEP 11/14물엿(올리고당) 1스푼 넣어 잘 섞어가며 간이 배도록 볶는다.강불
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STEP 12/14양념이 고루 섞여지면 어슷 썬 고추들을 넣고 볶는다.강불
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STEP 13/14마지막으로 고춧가루 1스푼 넣고 잘 섞이도록 볶아주면 완성.가지를 볶는 과정에서 점점 수분이 많이 생기기 시작하는데, 고춧가루를 넣으면 약간의 수분을 잡아줘서 덜 질퍽하게 먹을 수 있어서 좋아요.
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STEP 14/14썰어서 기름에 양념 넣고 볶으면 끝나는 간단한 가지 밑반찬이에요. 고추가 들어가서 씹는 식감이 더 있어서 좋아요. 매콤해서 입맛도 살고 느끼하지 않고 맛나게 먹을 수 있는 초간단 가지요리로 한 끼 맛있게 즐기세요.
- 가지의 물컹함을 싫어하시면 가지 썰 때 가운데 속 부분( 씨 있는 쪽)을 조금 제거하시고 채를 썰어 주세요. 가지 속 부분이 많을 수록 물컹한 가지 볶음이 될 수도 있답니다.
단시간에 재빨리 볶아내야 물컹하지 않고 아삭하게 맛낼 수 있답니다.
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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달마엄마리뷰별점깔끔한 맛 저는 고추가루는 뺏어요 ㅎ2022.05.02 18:43 -
iset****리뷰별점죽을때까지 배우는게 요리 맞네요 늘 찌거나 구워서 무쳐먹으니 싫증나서 이렇게 볶아봤는데 깊은 맛이 나고 새롭네요.감사합니다.2022.04.19 11:02
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