들깨 무나물볶음 만드는 법 고소한 겨울 밑반찬
겨울이 되면 꼭 해먹는 밑반찬 중 하나가 무나물이에요. 가을무는 단단하고 무 자체의 단맛이 좋아서 특별한 양념을 하지 않아도 너무 맛있답니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8무는 껍질을 박박 씻은 후 지저분한 부분만 제거하고 채 썰어 줍니다.
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STEP 2/8다진대파도 1큰술 정도 다져서 준비합니다.
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STEP 3/8볼에 무채를 넣고 굵은 소금으로 먼저 절여 줍니다.
굵은 소금 1.5큰술 정도 넣어서 20분 정도 절여 주세요.
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STEP 4/8절여진 무는 부러지지 않고 이렇게 유연해요. ㅎㅎ
미리 절여서 무를 볶으면 무의 형태도 그대로 유지할 수 있고, 간도 베여있어서 더 맛있더라고요.
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STEP 5/820분 정도 절여진 무에서 물기가 제법 나왔습니다.
체에 밭쳐서 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 6/8물기를 제거한 무를 깊은 웍에 담고 들기름을 넉넉히 2큰술 넣어 줍니다.
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STEP 7/8무나물을 만들 때는 다진 마늘은 사용하지 않고 생강가루만 살짝 넣어서 만들어 줍니다. 생강가루는 여름무의 매운맛을 없애주려고 넣어 주는데요.
가을무는 자체가 달달해서 생략하셔도 됩니다.
들기름이 쏙쏙 밸 때까지 볶은 후 뚜껑을 덮고 중불에서 푹 익혀주세요.
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STEP 8/8무르게 볶아진 무에 들깨가루 2큰술 넉넉히 넣어서 볶아 준후 불 끄고 참기름 살짝. 깨 뿌려주면 완성입니다.물기를 제거했어도 뚜껑을 덮고 무를 익히면 물이 또 나와요.
물기 없는 무나물을 만들고 싶으면 강불에 놓고 수분을 날리면서 볶아주면 됩니다.
들깨무나물볶음 맛보장 레시피
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