동짓팥죽 만들기
오늘은 동짓팥죽 먹는 날
내가 원하는대로
팥국물도 진하고
부드럽고 쫀득한 새알
맛있어서 한그릇을 뚝딱 비웠다
동짓팥죽 먹었으니
나쁜 액운들
코로나야
썩 물러가라!
5인분 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
조리순서
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STEP 1/16팥 500g을 씻어서 냄비에 담고
팥 분량의 2~3배의 물을 붓고
센불에서 끓이다가
어느정도 팥이 익으면 중불로 낮춘다
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STEP 2/16팥은 푹 삶아야
잘 으깨어지고 국물이 진하다
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STEP 3/16팥에 물을 적당히 넣고
믹서기보다
블렌더로 갈면 질감이 부드럽다
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STEP 4/16완성
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STEP 5/16찹쌀가루(250g)는 뜨거운 물로 익반죽 한다 ( 찹쌀가루 수분율에 따라 물양도 조절)
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STEP 6/16반죽을 한덩어리로 뭉쳐서
20분 정도 실온에 두면
식감이 훨씬 쫀득하고 맛있다
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STEP 7/16가래떡처럼 길게 만든다
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STEP 8/16일정한 간격으로 자른다
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STEP 9/16동그랗게 새알 빚기
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STEP 10/16새알 빚기 완성
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STEP 11/16저는 새알보다 팥국물을 좋아하기에
새알을 크게 빚어 몇개만 띄워요
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STEP 12/16냄비에 물이 끓으면 새알을 넣는다
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STEP 13/16새알이 다 익으면 위로 동동 뜬다
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STEP 14/16찬물에 새알을 씻어 물기를 받쳐 둔다
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STEP 15/16블렌더에 간 팥에 물을 부어
농도를 조절한다
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STEP 16/16팥국물이 팔팔 끓으면 새알을 넣고 한번 더 끓인다 꽃소금과 설탕으로 간을 한다
- ※ 참고로 팥을 물에 담가 놓으면 색깔이 곱지 않고
아무리 오랫동안 물에 담가 두어도
콩처럼 빨리 삶아지지 않으니 주의 바랍니다
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