연근볶음 드셔보세요
겨울이 제철인 연근은 성질이 따뜻하고
맛은 달며 독이 없다고 합니다.
보통 간장조림과 다른
살캉한 식감이 남아있는 연근 볶음입니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10저는 진공포장 손질된 연근
파, 청양고추,국간장,마늘,첨가름,깨소금
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STEP 2/10연근을 물에 씻고 냄비에 넣고 연근이 잠길 정도 종이컵 가득 3컵 붓고
소금은 1/2티스푼 넣고 끓입니다연근이 큰것은 1/2등분으로 잘라줍니다
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STEP 3/105~8분 정도 익혀줍니다개인의 냄비와 화력에 따라 익히는 시간은 달라집니다
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STEP 4/10적당히 익은 연근은 찬물에 헹구어주고 체반에 건져둡니다
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STEP 5/10청양고추, 대파를 잘게 썰어줍니다.
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STEP 6/10간장, 물 2큰술, 잘게썬 파와 청양고추, 다진마늘을 넣고 양념을 만들어 줍니다
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STEP 7/10삶아익혀 물기를 빼둔 연근과 양념을 넣고 잘 섞어주고 전기(가스)렌지의 불을 약불로 볶아줍니다
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STEP 8/101~2분 정도 볶아주고 양념이 졸아들면
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STEP 9/10참기름 1큰술, 깨소금을 넣고 섞어줍니다
골고루 양념이 섞이면 불을 끄고 접시에 담아요
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STEP 10/10살캉거리는 느낌이 좋은 연근 볶음입니다.
연근은 푹 익히는것보다 생식이나 살짝 익혔을때 약효능이 좋다고 합니다.
연근의 영양성분효능은
지혈, 해열, 혈압강하, 니코틴 해독, 진정작용, 당뇨, 위궤양, 빈혈치료, 고지혈증억제, 항비만, 항산화 효과가 있다고 알려져 있음.
간장과 물엿을 최대한 절제한 연근볶음입니다
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