Name: [건강한 식단], 쫀득한 토란국(알토란탕),토란탕 떡국 레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 토란 10개; 무 1토막 (3cm); 새송이버섯 10개; 시금치 3포기; 참치액 1테이블스푼; 멸치액 1테이블스푼; 다진마늘 1티스푼; 식초 1티스푼; 통들깨 3테이블스푼; 생수 700-800ml; 페퍼론치노 약간; 후추 톡톡

조리순서

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STEP 1/16

토란 껍질은 필러로 제거해 줘요.
토란은 맨손으로 만지면 피부 가려움증이 일어날 수 있어요!!!
괜찮다는 분들도 계시구요!!
저는 가려운증이 심했던 경험이 있어서 반드시 실리콘장갑끼고 손질해요!!!
토란 손질법 레시피
STEP 2/16

껍질 제거한 토란은 끓는 물(토란이 충분히 잠길만큼)에 굵은 소금(두꼬집)넣고 데치듯이 5분 정도 둬요.
STEP 3/16

소고기도 핏물 빼주려 찬물에 담가 둘게요.
핏물이 빠지면 깨끗이 헹궈 준비해 둬요.
STEP 4/16

네모, 한 입 크기로 썬 무는 냄비에 담고
전기포트에 물 끓여 부어요.
(이렇게 해 보세요~ 조리 시간단축되고 맛도 더 좋아져요.)
STEP 5/16

끓인 분량의 물을 붓고,
참치액 + 멸치액 +식초(맛술) + 다진 마늘 + 페퍼론치노 + 후추
넣어 끓여요.
강불--> 중불, 저절하며 끓여요.
STEP 6/16

핏물 뺀 소고기도 넣구요.
STEP 7/16

끓어 오르는 거품은 거름망으로 건져 버려요.
STEP 8/16

새송이는 나박바박 썰어요.
STEP 9/16

시금치는 줄기 하나 하나떼어 깨끗이 씻어둬요.
STEP 10/16

무가 투명하게 익어 떠 올랐어요. 작은 토란도 보이죠?!
이정도면 다 익었어요!!
STEP 11/16

통들깨를 갈아줄게요.
시중에 파는 들깨가루 사용하세요.
저는 아부지 텃밭 찬스예요~~^^
STEP 12/16

갈아 둔 들깨넣어요.
시금치(섬초)도 넣구요.
STEP 13/16

썰어 둔 새송이 버섯도 넣어요.
STEP 14/16

옆 화구에 주물 냄비에 떡국 한 줌 삶아요.
떡국, 작게 한 줌 + 물,400ml
다 삶아지면 떡국이 떠 올라요.
한 개 먹어보고 좋아하는 만큼 삶아요.
STEP 15/16

끓고 있는 토란탕을
한 국자 떡국 냄비로 퍼 옮겨요!!!
STEP 16/16

떡국이랑 옮겨 담은 토란탕을 한 소끔 끓여 냄비채 먹을게요.
춥고 눈오는 날에 딱이예요!!!
순무 김치랑 먹어요.