토마토 마리네이드 대량생산 상큼한 토마토 절임요리만들기
토마토 요리 시리즈로 이번엔 상큼한 맛을 내는 토마토 마리네이드를 만들어 보았는데요. sns에서 레시피 보기만 하고 처음 만들어봤는데 정말 사람들이 감탄하는 이유를 알겠더라고요. 맛있는 토마토 마리네이드 레시피 공유합니다.^^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12저는 대량생산을 하는 편이라서 이번에도 한꺼번에 만들어 쟁여놓고 먹으려고 토마토 10개를 준비했습니다.
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STEP 2/12깨끗하게 씻은 토마토 윗부분을 십자 모양으로 칼집을 내줍니다.
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STEP 3/12펄펄 끓는 물에 토마토를 넣어서 토마토 껍질이 흐물흐물 해질때까지 살짝 삶아줍니다.
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STEP 4/12토마토 껍질이 군데군데 터진게 보이면 꺼내서 차가운 물에 넣어 식혀줍니다.
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STEP 5/12토마토 껍질이 흐물흐물 잘 벗겨지네요.ㅎㅎ
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STEP 6/12토마토 마리네이드 드레싱 소스 만들기. 양파 한개를 가늘게 잘라줍니다. 처음에는 양파 두개 하려고 했는데 막상 칼질하니까 양이 많아서 양파 한개로도 충분해요.
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STEP 7/12(토마토 큰 것 10개 기준) 레몬즙 2스푼, 발사믹식초 4스푼, 올리브오일 8스푼, 소금, 후추, 바질가루 적당량, 올리고당 2~3스푼(옵션)
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STEP 8/12잘 섞어주세요.
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STEP 9/12빈 유리그릇에 껍질 벗긴 토마토를 넣고 방금 만든 드레싱 소스를 고루고루 얹어줍니다.
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STEP 10/12마지막에 올리고당을 뿌려줍니다. 단맛이 싫으시면 안 넣으셔도 됩니다.
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STEP 11/12이제 뚜껑을 닫고 잘 숙성되게 냉장보관 해줍니다.
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STEP 12/12토마토 하나를 꺼내서 접시에 옮겨 담고 드레싱 소스를 살포시 얹어줍니다.
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