Name: 애호박볶음 / 아삭아삭 감칠맛나는 초간단 호박 밑반찬
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박 1개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 간마늘 1스푼; 맛소금 1스푼; 미원 1꼬집; 고춧가루 1/2스푼

애호박볶음 / 아삭아삭 감칠맛나는 초간단 호박 밑반찬

달큰한 애호박으로 조림을 많이 해먹기도 하는데, 가끔씩 비빔밥에 넣어서 먹기에 좋은 볶음로도 만들어 먹곤 해요.

애호박 채 썰어 살짝 아삭하게 볶아내면 씹는 식감도 살아 있고 담백하면서 매콤하게 즐기기 좋은 밑반찬이랍니다.

너무 간단하지만 먹을 수록 맛있는 애호박 볶음 요리 즐겨 보세요.

2인분

15분 이내

아무나

팍스곰

[더보기] 한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

조리순서

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STEP 1/12

애호박 1개 세척한 후 굵직하게 채를 썰어준다.
소금에 살짝 절일 거라 너무 얇게 채 썰면 호박이 뭉그러질 수 있으니 주의해 주세요.
STEP 2/12

청양고추 1개, 홍고추 1개는 어슷 썰어서 준비한다.
STEP 3/12

채 썬 애호박은 볼에 담아 소금 1스푼 넣고 5~10분간 절여준다.
중간에 절임 상태 확인해 주시고 애호박이 살짝 말랑해질 정도면 적당해요.
STEP 4/12

절인 애호박 채는 물로 가볍게 한번 헹궈 준다.
STEP 5/12

헹군 애호박은 면포에 넣고 물기를 짜준다.
애호박이 으스러지지 않도록 힘 조절을 잘해서 물기를 짜 주세요.
STEP 6/12

강불에서 팬에 식용유를 2스푼 넣고 간마늘 1스푼 넣어서 먼저 볶는다.
강불
마늘 타지 않게 주의 해 주시고, 마늘이 하양게 변할 때까지 볶아주세요.
STEP 7/12

물기 짠 애호박을 넣고 볶는다.
강불
STEP 8/12

고추 채 썬 것들을 넣고 볶는다.
강불
STEP 9/12

소금 간을 한다.
소금 1스푼 넣고 미원 1꼬집 넣어서 잘 섞어가며 볶는다.
강불
애호박을 살짝 소금에 절이긴 했지만 추가로 간을 해야해요.
소금 넣기 전에 간을 먼저 보시고 소금양을 조절해서 넣어 주세요.
STEP 10/12

고춧가루 1/2스푼 넣고 볶는다.
강불
고춧가루 안넣고 깔끔한 색감으로 먹어도 좋아요.
고춧가루가 들어가면 또 그냥 볶는 것과는 맛의 차이는 있으니 참고하세요.
STEP 11/12

고춧가루가 고루 잘 섞어지도록 잠시 볶아내면 완성이다.
STEP 12/12

애호박의 달큰함과 살짝 아삭함이 살아 있는 볶음 반찬이에요.
물기 없이 볶아내서 반찬으로 먹다가 남으면 다른 야채 반찬들과 함께 비빔밥 재료로 넣고 먹어도 맛이 좋답니다.
맛난 애호박 반찬 만들어 즐겨 보세요.