Name: 최고의 건강식 양배추스테이크
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양배추 1통; 소금 약간; 후춧가루 약간; 올리브오일 적당량; 통마늘 4개; 달걀노른자 2개; 버터 적당량; 다진마늘 6큰술; 방울토마토 10개; 체다치즈 2장; 모짜렐라치즈 100g; 송송썬 쪽파 약간; 버터 4큰술; 쌈장 4큰술; 우유 300ml; 맛술 100ml

최고의 건강식 양배추스테이크

양배추로 스테이크를 만들수 있다는게 신기하고 특별한 경험이네요^^

스스로 업글된듯~셀프 칭찬도 해보구요

아이들앞에서 으쓰 대기도 했어요ㅎㅎ

독특한 소스의 맛~ 꼭 만들어 드셔볼것을 추천해요~

이 레시피는 알토란에서 소개된 레시피 입니다

2인분

30분 이내

아무나

그레노아

[더보기] 건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

조리순서

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STEP 1/14

양배추를 정중앙에서 반으로 자른후 2~3cm 두께로 썰어줘요
(스테이크 모양 2덩이)
STEP 2/14

손질한 양배추를 소금과 후춧가루를 넉넉히 뿌려서 밑간을 해줘요
STEP 3/14

양배추 둘레를 조리용 실로 묶은뒤 양배추가 벌어지지 않도록
모양을 잡아줘요
조리용실이 없을땐 집에서 쓰는 실을 이용해 줘요^^
STEP 4/14

양배추 윗면에 올리브오일을 적당량 발라줘요(윗면에만)
STEP 5/14

소스만들기
팬에 버터 4큰술과 쌈장 4큰술을 넣고 잘 어우러지도록 볶다가 잘 섞였을때 우유 1컵반(300ml), 맛술 반컵(100ml)을 넣고 중불에서 되직해 질때까지 저으면서 끓여 줘요
중불
레드와인을 사용하면 더 좋지만 레드와인이 없을때 맛술 또는 소주로 대체 가능해요~~ 저는 맛술로 했답니다^^
STEP 6/14

달군 팬에 올리브오일을 약간 두르고 통마늘 4개를 넣고 볶다가 마늘향이 올라올때 밑간한 양배추를 올려줍니다
약불
저는 팬이 작아서 양배추를 1덩이씩 따로 구웠어요
STEP 7/14

양배추 밑면이 살짝 익었을 때 달걀 노른자를 양배추의 윗면에만 발라줘요. 절대 뒤집지 않아요~
약불
양배추위에 달걀 노른자를 바른후 익히면 양배추즙을 보호해 풍미가 좋아져요
STEP 8/14

팬에 올리브오일 적당량과 버터 1큰술을 녹인뒤 다진마늘 3큰술을 넣고 마늘기름을 냅니다
STEP 9/14

방울토마토를 넣고 살짝 으깨듯 볶아주고 올리브오일 적당량과 버터 1큰술을 추가해준뒤 방울토마토를 양배추 위에 올려줘요
이때 양배추가 불에 직접 닿지 않도록 팬을 기울여 방울토마토를 익혀줘요
STEP 10/14

올리브오일과 버터를 양배추 위에 끼얹어가며 양배추 윗면을 익혀줘요
절대 뒤집지 않고 방울토마토에 즙이 나올때 다익은 거에요
STEP 11/14

양배추 윗면이 익으면 쌈장 소스를 듬뿍 올려줘요
불을끄고
STEP 12/14

체다치즈 1장을 조각 조각내서 올려주고 모짜렐라치즈를 올려줍니다
STEP 13/14

뚜껑을 덮고 약불에서 치즈를 녹여줘요
STEP 14/14

치즈가 녹으면 송송썬 쪽파와 후춧가루를 적당량 뿌린후 토치를 이용해 윗면을 살짝 가열해 불맛을 입혀줘요