궁채나물김밥 레시피
재료
계량법 안내
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노하우
건궁채 불리는 법
큰 볼에 물을 담아 건궁채를 넣고
주물주물해 주시면 뿌연 물이 나오는데,
물이 맑아질 때까지 씻어주신 후
맑은 찬물에 푹 담가 불려주세요!
※ 2~3시간 정도 물에 불려주세요!
※ 중간에 물을 갈아주시면 더욱 좋습니다!
궁채나물
궁채나물김밥 만드는 법
1. 궁채나물을 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
2. 후라이팬에 들기름 1큰술을 넣고 센불에 궁채나물을 볶아 줍니다.
3. 중불로 줄여 마늘 1작은술을 넣고 볶은 후, 멸치액젓을 1큰술 넣고 볶아 줍니다.
4. 수분이 없어지게 볶아지면 물이나 육수 150ml를 부어 센불로 끓으면 불을 조금 낮춘 후 들깨가루를 넣고 잘 섞어가며 볶습니다.
5. 국물이 졸아들면 액젓을 추가하며 간을 맞춥니다,
6. 궁채볶음 완성 후 고슬고슬 지은 밥에 소금, 참기름, 통깨를 넣고 밑간을 해 줍니다.
7. 김밥용 김을 펼친 후, 양념한 밥을 얇게 깔아 준 후 깻잎을 얇게 골고루 펼쳐 줍니다.
8. 깻잎 위에 채썬 달걀, 게맛살, 준비한 궁채나물볶음을 올려 돌돌 말아 줍니다.
9. 돌돌 만 김밥을 먹기 좋게 썰어 줍니다.
10. 궁채나물김밥 완성입니다.
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