Name: 닭가슴살조림 &대파구이 / 닭조림 / 술안주로 좋은 매콤한 맛
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭가슴살 3덩이; 대파 2개; 우유 1팩; 진간장 5스푼; 맛술 2스푼; 물엿 3스푼; 불닭소스 2스푼; 고춧가루 2.5스푼; 다진마늘 2스푼; 후추 1/4스푼; 물 15스푼

닭가슴살조림 &대파구이 / 닭조림 / 술안주로 좋은 매콤한 맛

퍽퍽하고 맛이 없는 닭가슴살을 더 맛있게 먹기 위해 매콤한 양념에 졸여봤어요.

침샘 자극하게 매콤한 양념장 만들고 맵짠을 적절히 잡아줄 달큰한 대파구이와 함께 먹으니 아주 궁합이 좋아 소개해 봅니다.

시원한 맥주 한 잔과도 잘 어울리는 안주로 아주 제격이랍니다. 든든하게 밥 반찬으로 함께 먹어도 좋아요. 닭가슴살 요리 맛나게 만들어 즐겨 보세요.

3인분

30분 이내

아무나

팍스곰

[더보기] 한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

조리순서

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STEP 1/12

닭가슴살을 우유에 잠길 정도로 담가 10~15분 정도 재워둔다.
잡내 제거와 연육 작업을 하는 과정이에요.
STEP 2/12

재운 닭가슴살은 물로 가볍게 한번 헹군다.
STEP 3/12

냄비에 물을 넣고 강불에서 팔팔 끓이다 닭가슴살 넣고 5분간 삶아준다.
강불
STEP 4/12

삶은 닭가슴살을 납작하게 슬라이스 한다.
아직은 덜 익은 상태이나 다시 양념에 졸여서 완전히 익히기 때문에 괜찮아요.
STEP 5/12

양념장을 만든다.
진간장 5스푼
맛술 2스푼
물엿 듬뿍 3스푼
불닭소스 2스푼
고춧가루 2스푼 반
다진마늘 2스푼
후추 1/4스푼 (넉넉하게)
모두 넣고 잘 섞는다.
STEP 6/12

냄비에 슬라이스한 닭가슴살을 차곡차곡 잘 펴서 넣는다.
STEP 7/12

닭가슴살 위로 만든 양념장을 고루 발라준다.
STEP 8/12

물을 추가로 15스푼 (국대접으로 2/3)정도 넣어준다.
STEP 9/12

강불에서 팔팔 끓여준다.
양념 국물이 살짝 줄기 시작하면 불을 중약불로 낮춘다.
중약불에서 나머지 양념장이 모두 자박해질 때까지 익히면 완성.
강불에서 중약불로
양념 국물이 살짝 줄었을 때 간을 한 번 보시고 너무 짜다 싶으면 추가로 물을 더 넣어서 졸여 주세요.
제가 만든 양념장은 졸였을 때 살짝 짭짜름한 맛이에요.
STEP 10/12

대파는 잎부분 제외하고 단단한 줄기 부분만 사용한다.
먹기 좋은 사이즈로 잘라준다.
STEP 11/12

팬에 기름을 조금 두른 후 키친타월로 살짝 닦아주듯 펴 바른다.
중약불에서 대파를 구워준다.
살짝 부드러워진 상태로 구워낸다.
그릴팬이 있으면 그릴팬으로 구워주세요.
대파 수분 날리기도 좋고 구운 면이 더 맛나게 나와서 좋아요.
기름기 너무 많으면 대파구이가 느끼해질 수 있으니 주의해 주세요.
STEP 12/12

대파구이 위에 닭가슴살 양념에 졸인 것을 같이 얹어서 먹으면 돼요.
닭가슴살의 자극적인 매콤함과 짭쪼름한 맛을 달작지근한 대파가 잡아줘서 맛깔나는 안주랍니다.
즐겁고 맛 좋은 시간 보내세요.