Name: 냉동문어 한마리로 특별한 한끼! 술안주로도 최고!!문어볶음입니다~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉동 자숙문어 700~800g; 대파 1대; 식초 1T; 매실청 1T; 양파 1/2쪽; 당근 약간; 고추장 3T; 고춧가루 3T; 다진마늘 2T; 설탕 2T; 매실청 2T (또는 올리고당); 굴소스 1T; 후추 약간; 통깨 약간; 간장 2T; 맛술 3T

냉동문어 한마리로 특별한 한끼! 술안주로도 최고!!문어볶음입니다~

안싸우면다행이야라는 프로그램을 보는데 허재아저씨가 문어볶음을 만들어서 맛있게 먹는게 나오더라구여.

생각해보니 문어는 주로 숙회나 해신탕같이 국물에 넣어만 먹었지 낙지나 오징어처럼 볶음을 해본적이 없더라구여.

그래서 티비보고 꽂혀서 한번 해봐야지 했는데

완전 맛있네요^^

저는 집에 있는재료로만 하느라 초록색이 나는 야채를 하나도 못넣었는데 청량고추까지 넣어주면 끝판왕 될꺼 같아요.

코로나땜에 올 연말도 방콕해야 할꺼 같은데

문어볶음으로 가족끼리 특별한 연말파티 강추입니다ㅎㅎ

4인분

30분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

조리순서

전체보기

STEP 1/16

일단 냉동문어는 냉장해동후 물에 식초랑 매실청을 한숟가락씩만 넣고 7분정도 데쳐주세요.
STEP 2/16

문어가 크고 두꺼워서 데치는 중간에 꼭한번 뒤집어줘야 몸통부분까지 다 익어요.
STEP 3/16

데친문어는 꼭 얼음물에 담궈 식혀주세요.이게 쫄깃함을 유지하는 필수코스이자 질기지않고 제대로 문어식감을 느낄수 있는 키포인트예요.
STEP 4/16

이제 양념장은 모두 한데 섞어 주시는데 맛을 봐서 살짝 짜야 맛있어요. 만약 싱겁다면 간장을 조금 더 추가해서 맞춰주세요~
이 양념장은 안매우면 맛이 덜해요. 매운고추장 또는 청량고춧가루를 사용하면 좋쿠 이도저도 없음 청량고추를 두개정도만 썰어 넣어주세요.
STEP 5/16

잘식은 문어는 먹기좋게 썰어볼께요.
저는 다리를 어슷썰기로 잘랐습니다.
STEP 6/16

대파 한뿌리는 어슷썰고
STEP 7/16

양파도 큼직하게 깍뚝썰기!
STEP 8/16

당근은 원형으로 잘라서 납작하게~사진처럼 잘라주세요.
STEP 9/16

이제 팬에 기름을 4~5스푼정도 넣고 열을 올리다가
STEP 10/16

야채를 몽땅넣고 센불로 볶아주세요~
STEP 11/16

야채에 기름이 골고루 닿았다 싶을정도로 살짝만 익힌 뒤 바로 준비한 양념장투하~
STEP 12/16

야채를먼저 양념장이 고르게 베이도록 볶아주다가
STEP 13/16

이제 메인재료 등판입니다.
STEP 14/16

문어를 넣고난 뒤에는 30초에서 1분정도만 아주짧게 센불로 볶아주세요. 살짝 양념만 입혀야 질겨지지 않아요~
STEP 15/16

이제 완성된 문어볶음은 그릇으로 옮기고 양껏 깨를 뿌리면 완성!!
STEP 16/16

문어다리가 정말 쫄깃한게 식감도 감칠맛도 너무좋네요.^^
낙지랑 오징어하고는 또다른 해산물 볶음입니다~^^