Name: #돼지고기요리 #오향수육만들기 #김장김치와 오향수육 #오향분과 쌍화탕을 넣은 수육
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 400g; 오향분 1큰술; 쌍화탕 2병; 두부 1/2모; 배추김치 1/4포기; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술

#돼지고기요리 #오향수육만들기 #김장김치와 오향수육 #오향분과 쌍화탕을 넣은 수육

김장김치를 하면서 고기를 사왔는데,

돼지고기를 구워 먹으려고 칼집이 들어가져 있는 것으로

그런데 막상 잘 안먹게 되는 듯 싶더라구요.

너무 힘들어서......그래서 남겨 놓았다가는

수육으로 변신시켜 주었습니다.

삼겹살 먹고 남은 것으로 간단하게 수육해서 드셔도 좋습니다.

보통 수육할때에는 된장만 넣고 간단하게 삶아내는데

이번에는 저도 쌍화탕이라는 녀석과 더불어서

집안을 정리하면서 찾아낸 오향분!!

이 두가지를 넣고 만든 돼지고기수육 삼합니다. ^^

2인분

60분 이내

아무나

강철새잎집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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노하우

돼지고기삼겹살 조리법
두부 보관법
배추김치 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

구이용으로 나온 것이라서 칼집이 되어져 있고 수육으로 만들기 위해서는 핏물을 빼 주는 과정이 필요합니다. 2-3번 물을 갈아가면서 핏물을 제거 합니다.
STEP 2/8

핏물을 제거한 삼겹살에 물 넣어 주고, 쌍화탕 2병 넣어 줍니다.
STEP 3/8

오향장육을 할때에 사용하는 오향분입니다.
STEP 4/8

오향분까지 넣어 주고는 팔팔 삶아 줍니다.
STEP 5/8

칼집이 들어가져 있는 삼겹살이기 때문에 금방 익게 됩니다. 다 익은 듯 싶습니다. 그럼 살코기만 건져내어 줍니다.
STEP 6/8

먹기 좋게 그냥 잘라 완성접시 한켠에 담아 줍니다. 나머지 접시에는 김장김치와 두부가 올려질 예정입니다.
STEP 7/8

김장김치를 했는데, 양념이 부족해서는, 그냥 대충 남은 양념을 발라서 만든 배추김치인데, 여기에 씨김칫국무을 넣어서 실온에서 3일 숙성시킨 후에, 김치냉장고에 넣어서 2일 더 숙성 시켜 준 김장배추김치입니다. 씨김칫국물이 신의 한수였습니다. 간이 아주 딱 맞았습니다.
STEP 8/8

오향분과 쌍화탕을 넣고 만든 돼지고기수육과 두부, 그리고 김장김치 삼합니다. 완성이지요. 오향분과 쌍화탕이 들어가서 마치 오향장육과 같은 느낌이 들기도 합니다. 돼지고기 냄새 전혀 없습니다. 워낙에 강력한 재료들을 넣어서 그렇겠죠. 부들부들 고기도 상당히 연하게 잘 삶아졌습니다.

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#돼지고기요리 #오향수육만들기 #김장김치와함께먹는오향수육 #오향분과쌍화탕을넣어서만든돼지고기수육 #쌍화탕 #오향분 #오향장육 #삼겹살

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4.0(1)
프라우 홈파티 세트 5호 듀록 삼겹살 300g/1cm x 4 (총 1.2kg)

38,000원
50% 18,900원

4.0(1)
[美친특가] 프라우 미국산 프라임 등급 냉장 부채살 스테이크 200g

17,000원
48% 8,900원

4.0(1)
프라우 미슐랭이 사랑한 듀록 삼겹살 300g

10,000원
45% 5,500원

4.0(1)
정직한돈 농협안심한돈 生 앞다리살 골라담기 500g

8,900원

4.0(1)
쫀득 차돌 오겹 뒷고기1근+멜젓소스40g

19,900원
15% 16,900원

3.2(5)
[만개특가] 기막힌 직화불맛 연탄불고기 300g*3팩

15,000원
29% 10,700원

3.0(2)
정직한돈 국내산 농협안심한돈 生 삼겹살 1kg

31,900원

1.0(1)
혜원양념구이 돼지 순수목살 1.5kg 1팩

29,800원
14% 25,700원

1.0(1)
몬스터쉐프 듀록 8초 삼겹살 300g*2팩+가브리살300g 세트

34,800원
46% 18,900원
목우촌 고추장 불고기 800g(4인분) 3종 택1(삼겹살/앞다리/사태)

25,000원
28% 17,900원
씹을수록 고소~한 맛! 듀록 흑돼지 뼈 삼겹살 1팩 (500g)

21,800원
27% 15,900원
프라우 소돈 세트 1호 미국산 갈비살400g + 이베리코 돈목살500g

58,000원
29% 40,900원
정성가득 흑마늘 돼지 왕 양념구이 2.4kg (1.2kg x 2세트 / 약 3인분 x 2개)

38,900원
16% 32,800원
프라우 캠핑고기 커플 세트 2호 호주산 립아이 600g + 이베리코 돈목살 300g

64,000원
38% 39,900원
[美친특가] 프라우 미국산 초이스 등급 냉장 등심 스테이크 200g

11,000원
42% 6,400원
프라우 이베리코 흑돼지 돈목살 원형 스테이크 100g ~

9,000원
48% 4,700원
[만개특가] 돈리코 이베리코 베요타 한마리세트 2.5kg

89,000원
프라우 스페인산 등갈비 바베큐 폭립 750g ~ 1200g

25,000원
48% 12,900원
K쉐프의 레시피 양념목살구이 1kg

19,500원
10% 17,500원
찬담온 제주흑돼지 머쉬룸 불고기 3종 세트 (간장+고추장+마늘)

26,700원
25% 19,900원
20년전통 국밥명인 겨울나기 간편국밥 4종 모음

20,000원
55% 8,900원
쫄깃한 통편육 (300g * 1팩)

9,900원
30% 6,900원
【정직한돈】 국내산 농협안심한돈 生 삼겹살 500g

17,900원
고기상 국내산 1등급 돼지고기 모음전

17,000원
6% 15,900원
약선할매 직화 안주 모음전! (오돌뼈/불곱창/닭갈비/돼지김치찜)

6,900원
4% 6,600원
[美친특가] 국내산 한돈1+ 삼겹살 구이 3종 선물세트 (삼겹살1kg+생갈비500g+목살1kg)

80,000원
19% 65,000원
벌꿀 양념돼지 왕구이 400g * 3팩/5팩/8팩

27,900원
29% 19,800원
지브로와 맛집 고기 청정 지역 스페인에서 온 흑돼지 목살 200g/400g

15,000원
34% 9,900원
순수 오 돼지감자칩 30g

5,800원
식사를 준비하는 시간 제육볶음 300g

5,500원
프라우 돈돈 세트 이베리코 돈목살500g + 듀록 삼겹살500g

52,000원
50% 25,900원
메이슨푸드 솔트에이징 통돼지 특수부위 5종

4,900원
산지의 신선함을 그대로 담은 장흥 토요시장 삼합세트 750g

74,900원
3% 72,900원
프라우 캠핑고기 커플 세트 1호 미국산 토마호크 600g + 이베리코 돈목살 300g

102,000원
54% 46,900원
정직한돈 농협안심한돈 生 앞다리살 수육용 1kg

13,900원
빽햄 선물세트

37,000원
등갈비, 가브리살, 등심, 삼겹살을 한번에! 금도끼 돈마호크 1대 (350~450g)

13,000원
24% 9,900원
[만개특가] 쿡생 직화허브삼겹살 100g

5,160원
봄내 수제 돼지갈비 1kg

14,900원
정직한돈 농협안심한돈 生 뒷다리살 다짐육 400g

5,900원
100시간 저온숙성! 드라이에이징 스페인 청정지역 듀록 흑돼지 삼겹&목살 외

12,900원
39% 7,900원
26년전통맛집 귀빈정 진짜 수제갈비1.1kg(5대~7대)

25,900원
24% 19,800원
제주흑돼지 짜글이 찌개 밀키트 5종 택1 (고추장,된장,우삼겹,오징어,전)

11,900원
42% 6,900원
식사를 준비하는 시간 제육볶음 300g

5,500원
지브로와 맛집 한돈 갈매기살 삼겹살 각 200g 택1

8,900원
56% 3,900원
프라우 소돈 세트 2호 호주산 토마호크500g + 듀록 삼겹살500g

71,000원
51% 34,900원
프라우 캠핑고기 가족 세트 토마호크600g + 돈목살300g + 양갈비300g

142,000원
53% 66,900원
무항생제 한돈,한우 어린이 육포 25g

5,900원
34% 3,900원
프라우 이베리코 흑돼지 돈목살 스테이크 200g ~ 300g

14,000원
44% 7,900원
K쉐프의 레시피 양념LA갈비 1kg

52,500원
6% 49,500원
프라우 이베리코 흑돼지 항정살 300g~1500g

21,000원
48% 10,900원
정직한돈 농협안심한돈 生 목살 500g

14,900원
맥적단 제주 흑돼지 왕구이/함박/불고기/불제육 500g

15,000원
7% 14,000원
천개 이상의 마블링이 박혀있는 명품천겹살 400g

18,900원
26% 13,900원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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