#돼지고기요리 #오향수육만들기 #김장김치와 오향수육 #오향분과 쌍화탕을 넣은 수육
김장김치를 하면서 고기를 사왔는데,
돼지고기를 구워 먹으려고 칼집이 들어가져 있는 것으로
그런데 막상 잘 안먹게 되는 듯 싶더라구요.
너무 힘들어서......그래서 남겨 놓았다가는
수육으로 변신시켜 주었습니다.
삼겹살 먹고 남은 것으로 간단하게 수육해서 드셔도 좋습니다.
보통 수육할때에는 된장만 넣고 간단하게 삶아내는데
이번에는 저도 쌍화탕이라는 녀석과 더불어서
집안을 정리하면서 찾아낸 오향분!!
이 두가지를 넣고 만든 돼지고기수육 삼합니다. ^^
2인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/8구이용으로 나온 것이라서 칼집이 되어져 있고 수육으로 만들기 위해서는 핏물을 빼 주는 과정이 필요합니다. 2-3번 물을 갈아가면서 핏물을 제거 합니다.
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STEP 2/8핏물을 제거한 삼겹살에 물 넣어 주고, 쌍화탕 2병 넣어 줍니다.
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STEP 3/8오향장육을 할때에 사용하는 오향분입니다.
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STEP 4/8오향분까지 넣어 주고는 팔팔 삶아 줍니다.
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STEP 5/8칼집이 들어가져 있는 삼겹살이기 때문에 금방 익게 됩니다. 다 익은 듯 싶습니다. 그럼 살코기만 건져내어 줍니다.
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STEP 6/8먹기 좋게 그냥 잘라 완성접시 한켠에 담아 줍니다. 나머지 접시에는 김장김치와 두부가 올려질 예정입니다.
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STEP 7/8김장김치를 했는데, 양념이 부족해서는, 그냥 대충 남은 양념을 발라서 만든 배추김치인데, 여기에 씨김칫국무을 넣어서 실온에서 3일 숙성시킨 후에, 김치냉장고에 넣어서 2일 더 숙성 시켜 준 김장배추김치입니다. 씨김칫국물이 신의 한수였습니다. 간이 아주 딱 맞았습니다.
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STEP 8/8오향분과 쌍화탕을 넣고 만든 돼지고기수육과 두부, 그리고 김장김치 삼합니다. 완성이지요. 오향분과 쌍화탕이 들어가서 마치 오향장육과 같은 느낌이 들기도 합니다. 돼지고기 냄새 전혀 없습니다. 워낙에 강력한 재료들을 넣어서 그렇겠죠. 부들부들 고기도 상당히 연하게 잘 삶아졌습니다.
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