청국장 찌개.
찬바람이 느껴지는 계절에 고소한 청국장이 생각나요. 그래서 된장찌개랑 또다른 매력의 청국장을 끓여봤어요~
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 소고기
- 양념
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조리순서
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STEP 1/14돼지고기나 소고기를 잘게 자른다.
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STEP 2/14냄비에 고기를 넣는다.
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STEP 3/14약불에서 달달 볶는다.
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STEP 4/14볶아지면 쌀뜨물을 부어준다.
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STEP 5/14멸치가루를 1큰술 넣어 약불에서 끓인다.
(다시용 멸치를 볶아서 갈아 만든 것인데 없다면 쌀뜨물 대신 멸치육수를 우려서 대체.)
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STEP 6/14육수가 끓는 동안 무는 나박나박 썬다.
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STEP 7/14두부, 대파, 청양고추, 애호박 등 재료를 썰어 준비한다.
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STEP 8/14멸치가 우러나고 고기가 익으면 무를 넣는다.
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STEP 9/14무가 익으면 청국장의 덩어리를 미리 풀어 넣어준다.
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STEP 10/14국간장도 넣고,
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STEP 11/14고춧가루도 넣어준다.
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STEP 12/14다진마늘을 넣는다.
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STEP 13/145분정도 끓이다가 최종간을 보고 싱거우면 국간장을 더 넣고 거품이 생기면 걷어준다.
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STEP 14/14보글보글 끓을 때 채소와 두부를 다 넣고 센불에서 한 번 끓이면 완성된다.
- 청국장을 처음부터 넣으면 끝맛이 씁쓸할 수 있으니 청국장을 넣고는 7분 안에 마무리 지어 주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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비토짱리뷰별점고기 안넣고 표고버섯 넣고 했는데도 맛있어요~앞으로 이레시피데로 청국장 끓여 먹어야 겠어요2023.01.14 14:38쉐프의 한마디감사합니다^^2023.01.14 14:40 -
Da Eun Jung리뷰별점고기 없이 멸치 육수로 했는데도 진짜 맛있어요 식당에서 사 먹은 맛이에요2021.12.07 16:36쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 저도 기분 좋고 감사합니다^^2021.12.07 16:40
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