Name: 두반장 가지볶음 [영양 듬뿍 가지와 두반장의 맛깔스러운 조합!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 양파 1/2개; 청경채 2개; 두반장 2스푼; 굴소스 2스푼; 맛술 2스푼; 참기름 1스푼

두반장 가지볶음 [영양 듬뿍 가지와 두반장의 맛깔스러운 조합!]

오늘은 가지 2개로 볶음을 만들었어요. 좀 특별하게 두반장을 넣어서 볶았죠. 저는 두반장을 처음 먹어봤는데요. 생각보다 맛있더라고요. 감칠맛 돌면서도 기분 좋은 매콤함이 매력있는 소스예요. 게다가 굴소스와 섞어서 사용하니 감칠맛의 시너지가 몇 배는 더 올라가는 것 같네요.

2인분

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재료

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두반장
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노하우

가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

깨끗하게 씻은 가지를 동글동글 썰어 주시고요. 기름 없는 팬에 소금 약간 두르고 앞뒤로 구워 주세요.
가지 특유의 물컹물컹한 식감이 싫으신 분은 꼭 가지를 먼저 구운 후에 볶아 보세요. 쫀득한 식감이 매력적인 가지볶음을 맛보실 수 있을 거예요. 약한불로 가지의 숨이 죽을 정도로 구워 주시면 돼요.
STEP 2/5

양파는 채썰어 주시고요. 청경채는 듬성듬성 썰어 준비해 주세요.
싱싱한 청경채와 두분장의 맛궁합이 좋을 듯해서 가지와 함께 볶아봤는데요. 역시 한층 중식풍의 느낌이 나면서 맛있더라고요.
STEP 3/5

소스를 만들어 볼게요.
두반장 2스푼, 굴소스 2스푼, 맛술 2스푼, 참기름 1스푼
골고루 섞어 준비해 주세요.
STEP 4/5

기름 약간 두른 팬에 미리 구워둔 가지, 양파, 청경채, 양념장을 넣어 주세요. 청경채가 숨이 죽을 때까지만 볶으면 돼요. 그때쯤이면 양파도 적당히 익고요. 가지에 양념도 골고루 잘 배거든요.
STEP 5/5

두반장에 볶은 가지볶음이 완성됐어요. 청경채를 넣으니 아삭아삭 씹는 맛도 더해주고 두반장과의 맛궁합도 좋네요. 가지를 미리 구워서 볶았더니 모양이 흐트러지지도 않고 쫀득쫀득한 질감이 나른하면서도 매력적이네요. 갓 지은 밥과 함께 먹으니 밥도둑이 따로 없어요.