6인분 이상
2시간 이상
초급
재료
- 재료
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- 절임물 양념
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- 해파리양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5해파리 1kg을 깨끗한 물이 나올 때까지 씻어준 후 찬물에 1시간 30분 담가 염분을 빼주세요.중간에 2회 정도 찬물을 바꾸어 주세요. 염분이 더 잘 빠집니다.
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STEP 2/5물에서 꺼낸 해파리는 체반에 2개로 나누어 담아 놓고 물 3l를 끓여 기포가 생기기 시작하면 불을 끄고 해파리 위에 골고루 부어주고 바로 찬물에 헹구어 주세요. 체반을 2개 사용하는 이유는 더운 물이 골고루 전달되게 하기 위함입니다.끓는 물에 넣어 데치면 실수 할 수 있어요. 따뜻함과 뜨거움의 경계선인 기포가 생기기 시작할 때 물을 체반에 부어주면 실패하지 않습니다.
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STEP 3/5절임물을 만들어 30분 해파리를 담가 놓고 30분이 지나면 절임물을 빼고 살짝 짜주세요.해파리에 간이 잘 들어 맛있어요.
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STEP 4/5오이는 돌려깍기 하여 채 썰고 맛살은 3등분 후 4조각으로 잘라주세요.오이의 씨는 물을 생기게 만들어요. 빼세요.
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STEP 5/5준비한 양념을 볼에 넣고 해파리를 넣고 무쳐주세요.
- 해파리를 체반에 놓고 더운 물을 부어준 후 바로 찬물에 헹구어 주세요. 꼬들꼬들 식감이 살아나요.
4.00
리뷰별점
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pupu리뷰별점그냥그래요2023.01.22 11:02 -
여니10004리뷰별점늘 이 레시피로 너무 맛있게 먹고 있어요 감사합니다 ^^2022.05.19 10:14 -
비원서♡리뷰별점설명이 잘 되어 있어서 만들기 쉬웟어요 맛있게 먹고 즐거운 저녁 시간이 되었습니다 감사합니다~~2022.03.13 20:02
해파리냉채 맛보장 레시피
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