Name: 메추리알꽈리고추장조림 만들기 쫄깃한 새송이버섯 장조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 메추리알 250g; 새송이버섯 2개; 꽈리고추 15개; 진간장5큰술; 까나리액젓 1큰술; 다시마육수1.5컵; 황설탕1큰술; 올리고당 1큰술; 후추 약간

메추리알꽈리고추장조림 만들기 쫄깃한 새송이버섯 장조림

오늘은 얼마 전 만들어 먹은 #메추리알꽈리고추장조림 입니다

계란으로만 만들어 먹었는데

고기 없이 꽈리고추 넣고 메추리알로 만들었더니

더 많이 먹을 수 있는 #밑반찬 #장조림 #메추리알장조림 입니다

새송이버섯을 넣고 만들길 너무 잘했어요

쫄깃쫄깃 고기보다 저는 맛있는 것 같아요

#새송이버섯장조림 #메추리알장조림만드는 법 어렵지 않아요

6인분 이상

30분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

노하우

메추리알 조리법
진간장 조리법
까나리액젓 조리법
다시마육수 손질법
황설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

이젠 조금 편하게 살고 싶어 메추리알도 깐 메추리알을 구매했어요
집에서 삶아서 까려면 시간도 너무 많이 걸리기도 하지만
예쁘게 껍질을 벗길 수 없어서요
STEP 2/7

새송이버섯은 편으로 썰어놓았어요
새송이버섯을 부치려고 꺼냈다가
메추리알 깐 것 1킬로를 구매했는데 여기저기 많이 넣어
요리를 하고 있답니다
STEP 3/7

포장에 담아놓을 때 보존 물에 담가 포장되었기에
흐르는 물에 씻어줍니다
양념장을 먼저 끓인 다음 메추리알을 넣고 만들어도 되지만
이번에는 바로 다사물을 붓고 양념을 넣고 끓였어요
메추리알에 다시마 우린 물 2컵을 넣고 국간장과 진간장을 넣고
끓여주다가 황설탕을 넣어줍니다
STEP 4/7

강불에서 10분 정도 끓이다가 새송이버섯을 넣어줍니다
강불에서 바글바글 끓이다가 중불로 5분 정도 끓여줍니다
STEP 5/7

한소끔 끓고 나면 꽈리고추를 반으로 자른 다음 넣고
5분 정도 중약불에서 조리듯이 끓여줍니다
국물이 자작해지면 올리고당을 넣고 후추를 넣고 마무리해 줍니다
꽈리고추가 너무 커서 반으로 잘라서 넣었어요
메추리알 색이 골고루 입혀지도록 중간중간 섞어줍니다
STEP 6/7

윤기 좌르르 메추리알 꽈리 고추장 조림 완성입니다
STEP 7/7

곱게 색이든 메추리알 장조림
짜지 않아 자꾸만 손이 가는 맛있는 #반찬 #장조림 입니다