Name: 홈베이킹- 담백 고소한 단호박 스콘 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 박력분 280g; 베이킹파우더 6g; 버터 60g; 소금 1꼬집; 설탕 50g; 우유 35g; 삶은 단호박 180g

홈베이킹- 담백 고소한 단호박 스콘 만들기

삶은 단호박을 으깨 넣어 단호박 특유의 고소함과 담백함이 함께 느껴지는 스콘!

3인분

20분 이내

초급

열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

재료

재료

노하우

박력분 조리법
버터 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

가루류(박력분 280g, 베이킹파우더 6g)을 체질해 주세요.
그리고 설탕 50g을 넣고 가볍게 섞어주세요.
STEP 2/10

차가운 버터 60g을 잘게 썰어 넣어주세요.
그리고 스크래퍼를 이용해 소보로처럼 보슬보슬한 상태가 될 때까지 썰어가며 섞어주세요.
이때 버터가 녹지 않도록 빠르게 진행해 주세요.
STEP 3/10

삶은 단호박은 냉장고에 보관 후 차가운 상태로 만들어주세요.
(버터가 녹지 않도록!)
단호박(껍질채)을 대충 으깨 넣고 우유를 조금씩 넣어가며 반죽을 뭉쳐주세요.
저는 우유의 양을 35g 넣었지만 단호박의 수분 함량에 따라 조금씩 차이가 있을 수 있어요.
STEP 4/10

단호박의 수분함량에 따라 우유의 양도 달라지기에 꼭 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 추가해가며 반죽을 대충 뭉쳐주세요.
반죽이 질어지게 되면 바삭한 스콘의 식감도 사라지게 돼요!
STEP 5/10

뭉쳐진 반죽은 스콘의 결을 살리기 위해 반절 접기를 해가며 반죽을 쌓아 올려주세요.
STEP 6/10

뭉친 반죽은 비닐랩에 담고 냉장실에서 30분 이상 휴지해주세요.
STEP 7/10

휴지된 반죽은 밀대로 밀어 모양을 잡아주고 적당한 크기로 썰어주세요.
저는 둥근 모양으로 잡아 피자 모양으로 썰어주었어요.
STEP 8/10

스콘 반죽 윗면에 우유를 살짝 발라주세요.
STEP 9/10

예열된 오븐 180도에서 15~20분 구워주세요.
오븐의 사양에 따라 달라질 수 있으니 확인은 필수!!

오븐
STEP 10/10

노릇노릇 잘 구워졌다면 간단하게 완성이 되는 단호박 스콘!!