파래무침 만들기 새콤달콤 무파래무침 11월 제철 파래요리
오늘은 11월이 제철인 파래로 설탕과 식초넣어 새콤달콤하게 무쳐보았어요
파래는 세척을 꼼꼼히 해야 하고 신선한걸 구입하는게 중요해요 오래된 파래나 냉동실에 들어갔다 해동된 파래는 쓴맛이 날 수 있으니 주의해야 될것 같아요
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 무절임용
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- 파래세척용
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조리순서
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STEP 1/11파래는 오염에 강한 해조류라서 불순물들이 많을수가 있기 때문에 소금1~2숟갈 넣고 바락바락 씻어주는게 좋답니다
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STEP 2/11굵은소금1큰술 넣어 바락바락 손으로 주무르듯이 씻어주세요
소금 넣고 주무르다 보면 하얀 거품이 생기면서 지저분한 초록색 물이 나옵니다
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STEP 3/11파래는 가늘기 때문에 흐르는 물에 씻으면 흘러가 버리기 때문에 물을 받아 놓고 살살 흔들어서 헹구어주세요 맑은 물이 나올때까지 헹궈내고
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STEP 4/11깨끗해진 파래는 채반에 받쳐 물기를 어느정도 빼주고 손으로 짜준다음
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STEP 5/11먹기 좋은 크기로 썰어주세요
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STEP 6/11무는 채 썬다음
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STEP 7/11꽃소금0.3큰술 넣어 10분 정도 절여주세요 무가 숨이 죽고 노곤하게 절여지면
물기를 짜주세요
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STEP 8/11볼에 썰어둔 파래 넣고 훌훌 털어서 볼륨감을 살린 후에
설탕2큰술,식초2큰술,국간장1큰술,
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STEP 9/11다진마늘0.5큰술 넣고
덩어진것을 손으로 풀어가며 양념이 잘 배이도록 조물조물 해주세요
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STEP 10/11이어서 무 넣어 무와 파래를 잘 섞어 주고
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STEP 11/11마지막으로 고소한 통깨 넣어 주면 새콤달콤 파래무침이 완성됩니다~
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