[미역줄기초무침] 염장미역줄기 불리지 않고 바로 사용하세요
염장미역줄기 소금기 빼느라 물에 오랫동안 불려야 하는 번거로움이 있었는데
이방법대로 하면 너무도 쉽게 뚝딱 요리할수 있어서 좋답니다^^
최고의요리비결에서 민요한셰프가 소개한 방법으로 마니아층이 있는
미역줄기초무침 꼭 만들어 보세요~
3인분 
20분 이내 
아무나 
건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다
재료
- 재료
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- 초무침 소스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7초무침 소스를 만들어줘요
냄비에 맛술4큰술, 식초 8큰술, 매실청 8큰술, 황설탕 2/3큰술을 넣고 설탕 알갱이를 녹인다는 생각으로 한번 끓어오르면
불을끄고 차갑게 식혀 줍니다.
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STEP 2/7끓는물에 염장미역줄기를 씻지 않고 바로 넣어 30초간 데쳐 주세요소금기를 씻어낸다는 생각으로 꼭 30초간 데칩니다
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STEP 3/730초간 데친 미역줄기는 건져서 찬물에 여러번 씻어주는데요
먹어보고 간을 하지 않고 먹을수 있을 만큼 씻어서 물기를 제거해줘요씻을때 꼭 먹어보세요~ 저는 4번정도 씻어 줬더니 간이 딱 맞더라고요^^
따로 간을 하지 않아요~
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STEP 4/7먹기좋은 길이로 잘라줘요
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STEP 5/7볼에 데친 미역줄기100g과 불린 미역 50g, 얇게 채썬양파와 얇게채썬 당근을 각 30g씩 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 6/7섞어놓은 재료에 초무침소스를 취향껏 넣고 무쳐주세요
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STEP 7/7참기름 1/2큰술과 통깨 약간 뿌려서 드세요
차게해서 드시면 더 맛있답니다^^참기름은 소량만 넣어야 새콤한 양념과 참기름의 은은한 향을 즐길수가 있어요~~
- 차갑게 해서 드시면 더 맛있습니다~^^
미역줄기무침 맛보장 레시피
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