Name: 두부탕수육 만들기-냉동두부를 활용한 쫄깃한 식감의 초간단 요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 두부 1/2모; 전분 2/3컵; 파프리카 2개; 양파 1/2개; 식용유 300ml; 소금 약간; 설탕 2스푼; 진간장 2스푼; 식초 2스푼; 물 200ml

조리순서

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STEP 1/11

물 200ml에 간장 2스푼, 설탕 2스푼, 소금2꼬집을 넣어서 탕수육소스 베이스를 미리 준비해줍니다. 이렇게 섞은 뒤 맛을 보고 취향껏 간을 조절하세요.
물 200ml, 간장 2스푼, 설탕 2스푼, 소금2꼬집
STEP 2/11

냉동한 두부를 해동한 후 손으로 꾹 눌러물기를 제거해주세요.
냉동두부 1/2모(시장두부 기준)
냉동두부는 조직이 스펀지처럼 변해서 물기 제거가 편리합니다.
STEP 3/11

물기를 제거한 냉동두부는 깍뚝썰기 한 뒤에 전분 약 2/3스푼, 소금과 함께 위생비닐에 넣어 흔들어서 튀김옷을 묻혀주세요.
냉동두부 1/2모, 전분 2/3컵, 소금 1/4스푼
위생비닐 1장
재료를 비닐에 넣은 후 전분가루와 함께 흔들어 튀김옷을 입히면 손에 묻지 않고 골고루 가루가 묻어 편리합니다.
STEP 4/11

기름을 냄비에 넣어 가열한 후, 튀김가루를 넣어 3초 후에 떠오를 온도가 되면 step3의 두부를 넣고 튀겨줍니다.
step3의 재료, 식용유 약 300ml
냄비
강불
밀크팬 등 작은 냄비를 이용하면 기름 사용을 줄일 수 있어요.
STEP 5/11

튀긴 두부는 그릇에 담아 기름을 빼주세요.
STEP 6/11

이제 탕수육소스를 만들어줍니다. 먼저 전분물을 전분:물=1:3 비율로 섞어 만들어주세요.
전분 1스푼, 물 3스푼
STEP 7/11

파프리카 2개와 양파 1/2개를 한입크기로 썰어준 뒤, 냄비에 기름을 살짝 두르고 채소향이 올라올때까지만 살짝 볶아주세요.
파프리카 2개, 양파 1/2개, 기름 약간
냄비
중불
STEP 8/11

채소가 볶아지면 step1에서 만들어둔 양념을 붓고 끓여주세요.
step1의 재료
STEP 9/11

양념과 같이 재료가 끓어오르면 step6에서 만들어둔 전분물을 조금씩 넣고 저어가며 걸쭉한 농도를 만들어줍니다.
step6의 재료
전분물을 한꺼번에 넣지말고 농도를 확인하면서 조금씩 넣어주세요.
STEP 10/11

step5에서 만들어놓은 튀긴 두부 위에 소스를 끼얹으면 두부 탕수육 완성입니다.
STEP 11/11

부먹보다 찍먹 좋아하시는 분들은 소스를 따로 담아 드셔도 좋습니다. 쫀득한 식감의 두부탕수육 만들어보세요.