Name: 묵은지요리 한 공기 뚝딱인 매콤한 돼지고기 돈갈비 or 목살로 김치말이찜 만들기
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 김장김치 1포기; 대파; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 돼지고기목살 500g (또는 돈갈비); 다진 마늘 2T; 진간장 2T; 국간장 1T; 참기름 1T; 물 600ml; 김치국물 2국자; 고추가루 2T; 설탕 1T

묵은지요리 한 공기 뚝딱인 매콤한 돼지고기 돈갈비 or 목살로 김치말이찜 만들기

뭔가 칼칼하고 매콤한 게 땡기는 요즘날씨 재작년 묵은지가 아직도 있어서 칼칼한 묵은지 돼지목살 김치찜을 만들어봤어요:)

3인분

120분 이내

초급

elin

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재료

재료

김장김치
1포기 구매
대파
구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
돼지고기목살
500g 구매

또는 돈갈비

양념재료

노하우

김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

양념을 만들어 줍니다.
진간장 2T, 국간장 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 2T, 고춧가루 2T
*묵은지가 너무 신 맛이 강하면 설탕1T를 넣어 신맛을 살짝 잡아주세요.
STEP 2/12

고기를 잘라 줍니다.
푹 끓이면 고기의 크기가 줄어드니 적당히 큼직하게 썰어주면 좋아요.
STEP 3/12

묵은 김치는 꼭지를 따준 후 준비해주세요.
STEP 4/12

묵은지를 쫙 펴준 후 고기를 감싸 돌돌 말아주면 되는데요.
STEP 5/12

고기를 넣고 중간까지 돌돌 말다가 잎파리로 양 쪽을 안으로 덮어 마무리를 해주세요.

잘 말아주어야 팔팔 끓이더라도 안 풀린 답니다.
STEP 6/12

예쁘고 야무지게 말아주세요.
STEP 7/12

깊은 냄비에 돌돌 말은 김치말이찜을 꽃처럼 가지런히 놔주세요:)
STEP 8/12

청양고추는 꺼내기 쉽게 반으로 잘라 넣어주고, 양파도 채 썰어서 넣어줍니다.
STEP 9/12

만들어 논 양념을 골고루 뿌려주세요.
STEP 10/12

김치국물과 물200ml를 넣고 불을 올려줍니다.
STEP 11/12

물은 중간중간에 더 넣어서 푹 끓여주었어요.
1시간 10분 정도
STEP 12/12

그릇에 담고 대파와 깨를 뿌려주면 됩니다.