‘파닭’만드는 방법~!! 밑간 및 소스 황금레시피^^

‘파닭’만드는 방법~!! 밑간 및 소스 황금레시피^^

예전에 파닭 즐기셨던 분 많으시죵??그래서 제가 준비해왔습니다^^

2인분

60분 이내

중급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

재료

계량법 안내

재료

파닭밑간

파닭소스

노하우

닭다리 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/26

닭다리살300g은 우유에 30분,
닭비린내를 제거하는 과정입니다!
STEP 2/26

파채200g은 물에 30분 담가놔주셔요.
STEP 3/26

파닭소스 만들기 -> 연겨자2T,
STEP 4/26

물1T,
STEP 5/26

올리고당2T,
STEP 6/26

레몬즙1T,
STEP 7/26

생강가루1/3t,
STEP 8/26

다진마늘1/2T를 고루 섞고 잠시 두셔요.
STEP 9/26

파채는 건져 채반에서 자연스레 물기를 빼내주시고,
STEP 10/26

닭도 꺼내서 키친타월로 우유를 닦아 주신 후,
STEP 11/26

껍질은 손으로 당겨 제거해 주었습니다.
STEP 12/26

먹기 좋게 자른 닭에
STEP 13/26

다진마늘1T,
STEP 14/26

소금1/2t,
STEP 15/26

후추조금을 넣고 30분간 밑간해 둡니다.
STEP 16/26

30분 후, 감자전분3T,
STEP 17/26

튀김가루1T를 넣고 버무려 주셔요.
STEP 18/26

오목한 팬에 기름을 넉넉히 둘러주신 후,
가루를 넣었을 때 '뽕'하고 올라오면 투하!
STEP 19/26

마늘6개는 편으로 썰어주신 후,
STEP 20/26

튀겨주시고,
STEP 21/26

닭은 팬을 살짝 기울여 모두 잠기도록 해 주신 후,
STEP 22/26

노릇노릇 해 질 때까지 튀겨주시면 됩니다.
중강불
채로 넣다 뺐다 해주시면서 튀기면 훨씬 더 바삭!
STEP 23/26

튀김트레이에 잠시 올려 놓고,
STEP 24/26

닭은 먹기 직전에 다시 한번 튀겨,
STEP 25/26

파채, 소스, 집에 있는 채소 올려 마무리하였습니다.
STEP 26/26

오늘도 맛나게 드셔요~^^

: 코가 뻥~~뚫릴 것 같은 파닭소스와 함께 찍어드시면, 맥주 안주로도 아주 좋습니다.

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