아삭하고 고소한 부추숙주나물 무침 만드는법 부추 숙주나물 무침 레시피
아삭한 식감과 고소한맛이 일품인 부추 숙주나물 무침이에요 간단한 밑반찬으로도 좋고 별미로도 즐기기 좋은 "부추 숙주나물 무침" 숙주나물은 시간이 지나면 수분이 빠져나와 싱거워지므로 약간 짭짤하게 간을 맞춰주세요
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 숙주나물데치기
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5숙주나물은 조직이 연하기 때문에 힘있게 씻으면 줄기가 부러질 수 있답니다 설렁설렁 흔들어가며 씻어주고 체반에 받아서 물기를 제거해주세요 당근은 채썰어주고 부추는 3cm로 잘라주세요
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STEP 2/5끓는물에 소금1큰술 넣어주세요 숙주나물은 콩나물보다 조직이 연해서 금방 익기때문에 오래 삶지 마시고 2분~2분30초 정도 삶으면 적당해요 너무 오래 삶으면 뭉개지고 아삭한 식감이 떨어진답니다 삶아진 숙주나물은 재빨리 찬물에 담가 헹궈주시고 질척하지 않게 물기를 탈탈 털어주세요
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STEP 3/5볼에 숙주나물과 당근, 부추를 넣고
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STEP 4/5국간장 1.5큰술, 소금0.2큰술 다진마늘 반큰술, 참기름1큰술 넣고
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STEP 5/5고소한 통깨 솔솔 뿌려주면 아삭함이 살아있는 부추숙주나물 무침 완성입니다
- 나물을 삶을 때 소금을 넣어주면 물의 끓는점을 높여서 나물 데치는시간을 빠르게 해주고 아삭한 식감을 살려준답니다~ 숙주나물 데치기를 할때는 비린내가 나는 녹두콩이 붙어있지 않고 줄기만 있기때문에 뚜껑은 열어도 되고 닫았다가 중간에 열어도 상관없어요~
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