올리브오일로 구운 가지덮밥, 근사한 한그릇 덮밥요리
집에서 먹는 밥이라도 가끔 분위기 있는 레스토랑에서 먹는 듯한 분위기를 내보고 싶을 때가 있어요.
가성비 대비 맛도 훌륭하고 퀄리티도 높일 수 있는 요리를 즐기고 싶을 때, 흔하게 구할 수 있는 가지로 어렵지 않지만 맛도 잡고 비주얼도 잡아 즐길 수 있는 근사한 가지 덮밥을 만들어봤답니다.
누구나 따라하기 쉽지만 맛도 좋은 가지덮밥 한 접시 즐겨 보세요.
2인분 
30분 이내 
아무나 한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9양파는 채 썰고 청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어 준다.
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STEP 2/9가지는 1cm두께로 세로로 잘라준다.
가지 한쪽면에 벌집 모양으로 칼집을 넣어준다.
가지에 소금, 후추로 밑간을 한다.가지 2개, 소금 후추 약간가지를 그냥 굽는 것보다 칼집을 넣은 상태에서 구울 때 모양도 예쁘고 먹을 때 잘라 먹기도 편하답니다.
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STEP 3/9양념장을 만든다.진간장 2스푼, 굴소스(매운맛)듬뿍 1스푼, 불닭소스 1스푼, 물엿 1+1/2스푼, 간마늘 1스푼, 물 6,7스푼
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STEP 4/9프라이팬에 올리브오일을 두세 바퀴 넉넉히 두르고 밑간한 가지를 넣어 구워준다.
가지를 뒤집을 때도 다시 한 번 더 올리브오일을 넉넉히 넣어서 구워준다.올리브오일중약불가지가 기름 흡수율이 높아서 구울 때 올리브오일을 넉넉히 사용해 주셔야 더 맛깔스런 가지 구이가 만들어져요.
뒤집을 때마다 올리브오일 넉넉히 사용해 주시는 것 기억해 주세요.
가지가 너무 흐믈거릴 정도로 굽지 말고 살짝 식감과 모양을 유지할 수 있을 정도로 구워 주세요.
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STEP 5/9노릇노릇 잘 구워진 가지는 튀김 채반에 잠시 담아둔다.튀김 채반기름으로 구워 낸 거라 접시에 담는 것보다 튀김 채반에 얹어 놓는 게 더 좋아요.
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STEP 6/9가지 구웠던 팬에 올리브오일을 한바퀴 두르고 채 썬 양파를 볶는다.강불
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STEP 7/9양파 숨이 살짝 죽으면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 볶아준다.강불소스의 매콤함을 살려주기 위해 청양고추는 확실히 매운걸로 사용해 주세요.
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STEP 8/9만들어 둔 양념장을 넣고 섞어가며 2분 정도 끓인다.강불
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STEP 9/9밥 한 공기 담고 조림소스 얹고 구운 가지 몇조각 멋지게 올려준다.
색감 살려줄 잎채소는 포인트로 장식해 준다.구운 가지 양보다 양념 소스 양이 조금 부족할 수도 있어요.
소스 비율에 맞춰 추가로 넉넉히 준비해서 즐기시면 돼요.
- 식용유로 가지를 굽는 것보다 올리브오일로 구운 가지가 더 풍미가 있고 맛도 멋스럽답니다.
매콤한 소스 맛이 오일의 살짝 기름질 수 있는 맛을 확 잡아주는 역할을 해요.
이왕이면 매운맛을 살릴 수 있도록 조리를 해 주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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돌고래밥리뷰별점불닭소스 대신 스리라차 넣어서 만들었고, 도시락으로 싸고 남은 거 조금 맛봤는데 너무 맛있어요!! 설명해주신대로 매콤한 소스가 맛의 밸런스를 잡아주네요 만능덮밥소스로 써도 되겠어요2025.10.15 21:36 -
얄로루리뷰별점소스 레시피 좋네요! 맛있게 잘 해 먹었습니다2022.10.25 21:39
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