Name: 올리브오일로 구운 가지덮밥, 근사한 한그릇 덮밥요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 양파 1개; 대파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 진간장 2스푼; 굴소스 듬뿍 1스푼; 불닭소스 1스푼; 물엿 1.5스푼; 간마늘 1스푼; 물 6~7스푼

올리브오일로 구운 가지덮밥, 근사한 한그릇 덮밥요리

집에서 먹는 밥이라도 가끔 분위기 있는 레스토랑에서 먹는 듯한 분위기를 내보고 싶을 때가 있어요.

가성비 대비 맛도 훌륭하고 퀄리티도 높일 수 있는 요리를 즐기고 싶을 때, 흔하게 구할 수 있는 가지로 어렵지 않지만 맛도 잡고 비주얼도 잡아 즐길 수 있는 근사한 가지 덮밥을 만들어봤답니다.

누구나 따라하기 쉽지만 맛도 좋은 가지덮밥 한 접시 즐겨 보세요.

2인분

30분 이내

아무나

팍스곰

[더보기] 한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

조리순서

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STEP 1/9

양파는 채 썰고 청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어 준다.
STEP 2/9

가지는 1cm두께로 세로로 잘라준다.
가지 한쪽면에 벌집 모양으로 칼집을 넣어준다.
가지에 소금, 후추로 밑간을 한다.
가지 2개, 소금 후추 약간
가지를 그냥 굽는 것보다 칼집을 넣은 상태에서 구울 때 모양도 예쁘고 먹을 때 잘라 먹기도 편하답니다.
STEP 3/9

양념장을 만든다.
진간장 2스푼, 굴소스(매운맛)듬뿍 1스푼, 불닭소스 1스푼, 물엿 1+1/2스푼, 간마늘 1스푼, 물 6,7스푼
STEP 4/9

프라이팬에 올리브오일을 두세 바퀴 넉넉히 두르고 밑간한 가지를 넣어 구워준다.
가지를 뒤집을 때도 다시 한 번 더 올리브오일을 넉넉히 넣어서 구워준다.
올리브오일
프라이팬
중약불
가지가 기름 흡수율이 높아서 구울 때 올리브오일을 넉넉히 사용해 주셔야 더 맛깔스런 가지 구이가 만들어져요.
뒤집을 때마다 올리브오일 넉넉히 사용해 주시는 것 기억해 주세요.
가지가 너무 흐믈거릴 정도로 굽지 말고 살짝 식감과 모양을 유지할 수 있을 정도로 구워 주세요.
STEP 5/9

노릇노릇 잘 구워진 가지는 튀김 채반에 잠시 담아둔다.
튀김 채반
기름으로 구워 낸 거라 접시에 담는 것보다 튀김 채반에 얹어 놓는 게 더 좋아요.
STEP 6/9

가지 구웠던 팬에 올리브오일을 한바퀴 두르고 채 썬 양파를 볶는다.
강불
STEP 7/9

양파 숨이 살짝 죽으면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 볶아준다.
강불
소스의 매콤함을 살려주기 위해 청양고추는 확실히 매운걸로 사용해 주세요.
STEP 8/9

만들어 둔 양념장을 넣고 섞어가며 2분 정도 끓인다.
강불
STEP 9/9

밥 한 공기 담고 조림소스 얹고 구운 가지 몇조각 멋지게 올려준다.
색감 살려줄 잎채소는 포인트로 장식해 준다.
구운 가지 양보다 양념 소스 양이 조금 부족할 수도 있어요.
소스 비율에 맞춰 추가로 넉넉히 준비해서 즐기시면 돼요.