Name: 수제어묵만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 흰살생선살 500g; 다진파 2줌; 문어 100g; 식용유; 설탕 0.5T; 소금 0.5t; 소고기다시다 1t; 계란흰자 1개; 양파가루 2T; 밀가루 2T; 감자전분 2T

수제어묵만들기

집에서 어묵만들기

4인분

30분 이내

아무나

밥솥개미

[더보기] 가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

재료

재료

양념

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
밀가루 조리법

조리순서

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STEP 1/10

흰살생선살 500g을 준비해주세요. 등푸른 생선이 아니고 비린내가 없는 생선이면 어떤 것이든 돼요
STEP 2/10

물이 빠져나올 수 있는 찜기에 생선살을 올려준 후 포트에 박 끓인 물을 부어서 겉을 한번 살짝 데쳐주세요.
*데치기 생략가능
STEP 3/10

생선살에 문어나 낙지나 오징어, 새우 다진 것 100g도 넣어주세요. 덩어리감이 조금 있어도 괜찮아요
*생략가능. 넣으면 조금더 고급스러운 맛
STEP 4/10

생선살을 믹서에 넣고 갈아주세요. 곱게 갈수록 좋아요
*뻑뻑해서 잘 안갈아지면 물 50ml정도 섞어서 갈아주세요
*양파가루 없으시면 이때 양파를 같이 갈아주셔도 좋아요
STEP 5/10

양념재료들을 모두 넣고 섞어주세요. 밀가루2T, 전분가루2T, 양파가루(간양파)2T, 다진파 2줌, 계란 흰자1개, 설탕 0.5T, 소금 0.5t, 소고기 다시다 1t
STEP 6/10

반죽을 모두 섞은 모습
STEP 7/10

제일 만들기 쉬운게 동그란 오뎅이에요. 손쓰는 대신 수저 두개로 아이스크림 빚듯이 만들면돼요
STEP 8/10

종이호일을 깔고 경단모양으로 모두 만들어두시면 튀길 때 바쁘지 않아요. 표면이 살짝 말라서 튀길 때 모양이 쉽게 잡혀요
STEP 9/10

냄비에 동그란 오뎅이 잠길만큼 높이로 식용유를 붓고 낮은 온도에서 천천히 튀겨주세요. 약 160도 온도에서 튀겨줬어요. 위아래 고루 익도록 한번씩 돌려주세요
STEP 10/10

어묵 완성. 맛있게 드세요. 식혀서 냉장고에 차갑게 보관하시면 좀더 쫀득해져요