Name: 마라샹궈st 푸주닭가슴살소시지 볶음 술안주 만들기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 푸주 2가닥; 닭가슴살 소시지 1팩; 팽이버섯 1/2팩; 파프리카 1/2개; 비타민 잎 20장; 식용유 적당량; 진간장 2큰술; 스리라차 소스 적당량; 후추 적당량; 통깨 2큰술

마라샹궈st 푸주닭가슴살소시지 볶음 술안주 만들기

마라샹궈에서 이국적인 맛만 뺀 푸주 볶음 요리입니다. 평소에 푸주를 좋아하는데, 마라샹궈에 들어가면 입에 안 맞더라구요. 한국식으로 바꿔봤어요. 마라의 얼얼한 맛은 없지만 기름지지 않고 매콤해서 술안주로 딱 입니다.

3인분

2시간 이상

초급

긱긱이

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조리순서

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STEP 1/14

마른 푸주 2가닥을 준비해주세요.
푸주 2가닥
STEP 2/14

푸주를 찬물에 최소 2시간 30분은 불려주세요. 어느정도 불려져서 심지가 부드러워지면 손가락 길이 정도로 잘라주세요.
꼭 차가운 물에 불려야해요. 뜨거운 물에 불리면 겉은 빨리 흐물흐물해지는데 심지는 딱딱해서 다 불렸을 때 식감이 좋지 않아요.
STEP 3/14

1시간 정도 불리고나서 물을 한 번 갈아주세요.
STEP 4/14

닭가슴살 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 푸주는 물기를 제거해주세요
닭가슴살소시지,푸주
소시지는 비엔나소시지로 대체 가능합니다
STEP 5/14

채소를 먹기 좋은 크기로 손질해주세요.
팽이버섯 1/2팩, 파프리카1/2개,비타민 잎 20장
STEP 6/14

팬에 기름을 2번 두르고 예열해주세요.
식용유
STEP 7/14

푸주와 닭가슴살 소시지를 겉이 노릇노릇해 질 때까지 센불에서 볶아주세요
푸주, 닭가슴살 소시지
센불
STEP 8/14

파프리카를 같이 넣고 볶아주세요
파프리카
센불
STEP 9/14

팽이버섯을 넣고 물기가 많이 생기지 않도록 센불에 빠르게 볶아주세요
팽이버섯
센불
STEP 10/14

프라이팬 한 켠에 진간장 2큰술을 눌려주세요.(간장이 끓으면 불 끄기)
진간장
STEP 11/14

불을 끈 상태에서 간장과 볶은 재료를 팬을 굴리면서 휘리릭 섞어주세요.
STEP 12/14

비타민 잎을 넣어주세요. 잎이 여려서 빨리 익어요.
청경채나 배추로 대체 가능합니다.
STEP 13/14

스리라차 소스와 후추를 기호에 따라 넣어주세요. 매콤하게 먹으려면 스리라차 소스는 2바퀴 정도 둘러주고, 후추는 10번 정도 톡톡 뿌려주세요. 센불을 올려서 30초 내로 다른 재료와 섞어주면 끝!
센불
채소에서 물이 나오지 않게 재빠르게 볶는 게 관건!
STEP 14/14

푸주닭가슴살소시지 볶음을 그릇에 옮겨 담고 통깨 2큰술을 뿌려주면 완성! 센불에서 조리해서 살짝 불맛이 난답니다. 마라처럼 얼얼한 맛은 없지만 스리라차 소스 덕분에 상당히 매콤해요. 맥주 안주로 추천합니다.
통깨
통깨는 많이 뿌릴수록 맛있어요.