쌀쌀해지면 생각나는 매콤~한 밥도둑, 시래기고등어찜 만들기! (Feat. 노르웨이 고등어)
오늘은 육즙과 맛이 풍부한 노르웨이산 고등어와 영양성분으로 속이 꽉 찬 시래기의 환상적인 만남! 매콤~한 시래기고등어찜을 만들어 보려고 합니다. :)
이 둘은 최고의 궁합을 자랑하는 식재료들인데요! 고등어찜 혹은 조림을 만들 때 시래기를 넣어주면 시래기는 고등어의 비린내를 잡아주고, 고등어는 시래기에 없는 단백질과 불포화 지방산을 보충해 준답니다. 엄청나쥬?
그렇다면, 영양도 맛도 만점인 시래기고등어찜 요리를 이제 시작해 볼게요!
3인분 
60분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)
재료
계량법 안내
- 재료
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- 시래기 양념
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- 양념장
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11먼저 부드럽고 담백한 노르웨이 고등어를 준비해주세요.고등어 2쪽 (4토막)제가 준비한 고등어는 노르웨이 순살 고등어로 대형마트에서 구매하였습니다. 짜지 않고 담백하며 비린내가 거의 없는 고등어랍니다. :)
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STEP 2/11
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STEP 3/11양파는 듬성듬성 썰어주시고 생강과 청양고추는 얇게 송송송 썰어줍니다.양파, 생강, 청양고추
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STEP 4/11
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STEP 5/11
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STEP 6/11그리고 들기름 2큰술과 잘게 썬 대파를 넣고 섞어줍니다.들기름, 대파
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STEP 7/11그 다음 고등어 몸통에 앞뒤로 양념을 묻혀준 후 시래기를 돌돌 감아주세요.고등어이해가 잘 안되시는 분들은 위에 동영상에서 1:00 부분부터 참고해주세요. :)
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STEP 8/11
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STEP 9/11그리고 생강과 청양고추, 어슷썰기한 대파를 올려주세요.생강, 청양고추, 대파
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STEP 10/11양념장 만들기 : 시래기 양념을 만들었던 곳에 물 200ml와 소주 30ml, 그리고 고춧가루 1큰술과 양조간장 2큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만들어 주세요.물, 소주, 고춧가루, 양조간장
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STEP 11/11그리고 냄비에 있는 고등어 위에 부어준 후 중불에서 뚜껑을 닫은채로 약 20분간 끓여주면 매콤~한 시래기고등어찜 완성입니다.중불양념이 잘 배일 수 있도록 중간중간 고등어에 양념을 끼얹어 주세요. :)
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