물 없이 만드는 스끼야끼 깊고 진한 맛이 일품
저수분 무수분 요리란? 식품 자체에 있는 수분만으로, 또는 최소한의 수분을 첨가해 조리하는 것을 말한다.저수분, 무수분으로 요리를 하게 되면 식품 자체의 맛과 영양분 손실이 적다. 저수분, 무수분 요리를 할 때 냄비는 열전도율이 고르고 빠른, 뚜껑이 있는 무쇠 주물 냄비, 무쇠 가마솥, 3중 이상의 냄비가 필요하다. 또한 뚜껑에 스팀홀이 없어야 한다. 스팀홀을 통해 증기가 빠져나가기 때문이다.
무수분으로 만드는 스끼야끼 입니다. 간장 대신 쯔유소스를 넣으셔도 됩니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9우삼겹을 준비한다.
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STEP 2/9숙주는 씻어 물기를 제거한다.
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STEP 3/9배추는 적당한 크기로 자른다.
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STEP 4/9양파는 채 썬다.
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STEP 5/9대파는 어슷 썬다.
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STEP 6/9냄비에 배추, 숙주를 담는다.
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STEP 7/9다시마, 양파, 우삼겹을 넣는다.
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STEP 8/9소금, 후춧가루, 간장, 맛술, 대파를 넣는다.
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STEP 9/9뚜껑을 덮고 약불에서 30분 정도 익힌다.
- * 대패삼겹살을 사용하셔도 됩니다.
* 부족한 간은 취향껏 조절하세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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박예슬리뷰별점저는 사골곰탕국물넣고 숙주가없어서 나머지재료로 대체하고 팽이버섯 넣고 했는데 담백하고 맛있었어요!2024.09.26 20:33
)
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