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물 없이 만드는 스끼야끼 깊고 진한 맛이 일품
저수분 무수분 요리란? 식품 자체에 있는 수분만으로, 또는 최소한의 수분을 첨가해 조리하는 것을 말한다.저수분, 무수분으로 요리를 하게 되면 식품 자체의 맛과 영양분 손실이 적다. 저수분, 무수분 요리를 할 때 냄비는 열전도율이 고르고 빠른, 뚜껑이 있는 무쇠 주물 냄비, 무쇠 가마솥, 3중 이상의 냄비가 필요하다. 또한 뚜껑에 스팀홀이 없어야 한다. 스팀홀을 통해 증기가 빠져나가기 때문이다.

무수분으로 만드는 스끼야끼 입니다. 간장 대신 쯔유소스를 넣으셔도 됩니다.
2인분 60분 이내 아무나
요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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쿡팁
* 대패삼겹살을 사용하셔도 됩니다.

* 부족한 간은 취향껏 조절하세요.
요리후기1 댓글0
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리뷰별점
포토 후기(1)
  • 박예슬
    리뷰별점
    저는 사골곰탕국물넣고 숙주가없어서 나머지재료로 대체하고 팽이버섯 넣고 했는데 담백하고 맛있었어요!
    2024.09.26 20:33
#우삼겹#스끼야끼#스키야끼#샤브샤브#무수분요리#우삼겹요리#무수분스끼야끼#무수분샤브샤브#우삼겹샤브샤브
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