Name: 알토란 애호박조림 (이보은 애호박볶음) 둥근호박으로 만들어봤어요
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 애호박 2개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 홍고추; 새우젓 1T; 깻가루 1T; 식용유 3T; 참기름 1T; 국간장 1T; 진간장 1T; 고춧가루 1T; 다진마늘 1T; 다시마우린물 300ml

알토란 애호박조림 (이보은 애호박볶음) 둥근호박으로 만들어봤어요

애호박, 둥근호박 무엇으로 해도 맛있어요 :)

3인분

30분 이내

초급

용식이네식탁

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재료

재료

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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새우젓 보관법
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식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

뜨거운 물 300ml에 다시마를 넣고 30분정도 우려내주세요.
이보은 애호박조림은 충분히 졸여서 국물 자박하게 만드는게 첫번째 포인트인데요. 이때 다시마 우린 물을 넣어 감칠맛을 올려줍니다.
STEP 2/12

애호박은 2개를 준비하면 되고요. 저는 둥근호박으로 그람수 맞추어 만들어봤어요.
STEP 3/12

준비한 호박은 반으로 잘라 골고루 두들겨 서터레스도 풀고 단맛도 올려주세요.
STEP 4/12

충분히 두들긴 후에 먹기좋은 크기로 찢어 준비해주세요.
STEP 5/12

양파는 채썰고 홍고추와 대파는 송송썰어 준비해주세요.
STEP 6/12

식용유3T, 참기름 1T 두르고 호박을 넣어 잠시만 볶아주세요.
STEP 7/12

씨부분이 약간 나른해지면 채썬 양파와 대파를 넣고 볶아주세요.
STEP 8/12

양파와 대파가 익어갈즈음 국간장 1T, 진간장 1T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 9/12

다시마 우린물 300ml 부어 끓여줍니다.
STEP 10/12

센불에 10분간 끓여도 되고요, 자작한 국물을 원한다면 중불로 졸여주어도 좋습니다.
STEP 11/12

10분 뒤 새우젓1T로 간하고 깻가루로 고소한맛을 더한 후에 홍고추 넣어 마무리합니다.
STEP 12/12

국물 자박하게 밥과 비벼먹어도 좋고
반찬으로도 좋아요
맛있게 드세요 :)