최고의 요리비결 무생채 천상현 셰프
가을무는 산삼 못지않다고 하는데요. 가을무는 최고의 제철 면역식품으로 무 속의 독특한 매운 맛이 암세포의 자살을 유도한다고 하니까 가을무 많이 드세요. 오늘은 가을무로 최고의 요리비결 무생채를 만들어 볼게요. 청와대 셰프님으로 유명한 천상현 셰프님 레시피입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9무는 껍질을 벗기지 말고 세척한 뒤 반달로 썰어주세요. 채를 썰면 무가 뒤뚱거리지 않아서 다칠 염려가 적어요.
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STEP 2/9채를 얇게 썰어주세요.
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STEP 3/9양념은 고춧가루 1+1/2큰술, 꽃소금 1/2작은술, 매실청 1큰술, 통깨 1작은술, 멸치액젓 1+1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 식초 1+1/2큰술, MSG 약간을 넣어요. 잘 섞어주세요. 저는 MSG를 안넣었는데도 맛이 괜찮아요.
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STEP 4/9쪽파 대신 대파를 송송 썰었어요. 참기름을 준비하시구요.
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STEP 5/9볼에 무채를 넣고 양념을 넣어 버무려주세요. 무는 채썰면 놔두지말고 바로 버무리는게 수분이 날아가지 않아서 좋아요.
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STEP 6/9쪽파나 대파를 넣어주어요.
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STEP 7/9참기름 반큰술도 넣어요.
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STEP 8/9잘 버무려주세요.
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STEP 9/9최고의 요리비결 무생채 완성입니다.
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