총각김치 바로 먹어도 맛있는 알타리김치 담그는 법
아삭한 총각김치 알타리김치 맛있게 담아 놓으면 밥도둑이 따로 없지요
저는 총각무 한두 개만 있어도 밥 한 그릇은 개 눈감 치듯 먹게 되더라고요
요즘 김장무 심어놓고 솎음 많이들 하기에
무 솎음 무타리가 많이 나오지요
무타리를 이용해서 담아 놓아도 정말 맛있어요
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 절님
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- 갈아주는재료
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- 찹쌀풀
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- 양념
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- 국물
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노하우
조리순서
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STEP 1/11무가 크지 않아서 연하고 맛있어요
무 솎음 한 다음 마당에서 다듬어서 씻어가지고 들어왔어요
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STEP 2/11물에 소금을 녹여서 알타리무를 담가준다음
소금 조금을 위에 뿌려줍니다
6시간 정도 절여주면 되는데
중간에 한번 뒤집어줍니다
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STEP 3/11갈아줄 재료를 믹서기에 담아서 휘리릭 갈아줍니다
작년 11월 7일 담은 레시피인데
지금쯤 무 솎음 많이들 하실 때라 참고가 되었으면 해서 올려봅니다
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STEP 4/11갈아놓은 재료에 고춧가루와 모든 재료를 넣고 잘 섞어줍니다
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STEP 5/11절였던 총각무를 씻어서 물기를 빼줍니다
갓과 쪽파는 3~4cm 크기로 잘라줍니다
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STEP 6/11양념을 넣고 잘 버무려주면 #총각김치 #총각김치담그는법
#알타리김치 #알타리김치담그는법 #무솎음김치 완성입니다
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STEP 7/11양념을 넣고 한번 버무린 다음 쪽파와 갓을 넣고 살살 한 번 더 버무려줍니다
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STEP 8/11김치통에 담은 다음 우거지를 덮어주면 좋은데
우거지가 없어서 그대로 꼭꼭 눌러줍니다
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STEP 9/11바로 담아서 한 접시 담아 보았어요
총각김치는 손으로 들고 먹어야 더 맛있는 것 아시지요
줄기 길게 늘어트린 알타리김치 총각김치 밥도둑이라 인정하시지요 ㅎㅎ
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STEP 10/11초롱 무는 무가 큼직하기에 열십자로 칼집을 넣어서 담으면 더 맛있어요
그런데 제가 텃밭에 심어서 캔 무는 자그마해서 자르지 않고 그대로 담았어요
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STEP 11/11한 개씩 들고 먹으면 밥그릇은 언제 비워졌는지 모르겠더라고요
아삭아삭하고 맛있는 총각김치 알타리김치
저는 무김치를 워낙 좋아하는지라 요거 한 가지만
식탁에 올려도 밥 두 그릇은 먹을 수 있다는요 ㅎㅎ
알타리김치 맛보장 레시피
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