Name: 부대찌개 황금레시피 일석이조 부대볶음까지
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양파 1개; 각종 햄 적당량; 콩나물 1/2봉지; 김치 1줌; 돼지고기 200~300g; 사골육수 500ml (또는 멸치육수); 고추장 1/2큰술; 고춧가루 1~2큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 1/3큰술; 설탕 1/3큰술; 간장 1큰술; 매실액 1/2큰술

부대찌개 황금레시피 일석이조 부대볶음까지

부대찌개를 훨씬 맛있게 만들 수 있는 방법은 바로 양념장 아닐까요?

아무것도 넣지 않고 햄만 잔뜩 넣어도 충분히 맛있지만, 비법 양념장을 더하면 부대찌개 황금레시피를 만들 수 있어요.

거기다 부대찌개만 먹지 않고, 처음엔 육수를 자작하게 부어 부대볶음으로 먹는데요.

이렇게 먹다 뒤에 육수를 조금 더 넣고, 라면사리를 넣어 부대찌개로 먹으면 한번에 두가지 맛을 즐길 수 있어요.

언제 먹어도 참 맛있지만, 찬바람 불 때 먹으면 더 맛있는 부대찌개 황금레시피

입맛에 맞게 양념장의 비율만 살짝 바꿔주면 얼큰하게도, 달큰하게도 즐길 수 있어요.

4인분

30분 이내

아무나

밥혜봇

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STEP 1/11

가장 먼저 부대찌개 양념장부터 만들건데요.
고추장 반큰술, 고춧가루 한큰술 반, 간장 한큰술, 다진마늘 한큰술 반, 후추 반큰술, 설탕 반큰술, 매실액 반큰술 넣었어요.
위에 재료에 적은 분량과 살짝 다르게, 조금 더 달달하게 만들었는데요.
개인적으로 부대볶음에 조금 더 진심으로 달큰하게 먹고 싶어 개량했고
부대찌개 황금레시피에는 단맛은 조금 줄이는 편이 좋으니 참고하세요.
부대찌개 양념장은 미리 전날 만들어 숙성해두면 훨씬 맛있어집니다!
STEP 2/11

부대볶음에는 특이하게 콩나물을 올려주더라고요.
물론 취향에 따라 생략해도 되는데, 넣는 편이 식감이 조금 더 재밌으니 넣어보세요.
콩나물은 씻어서 준비하고, 김치는 쫑쫑 썰고, 양파는 껍질을 벗겨 먹기 반으로 자른 뒤 4~6등분 합니다.
부대찌개 황금레시피의 두번째 팁은 바로 햄인데요.
종류별로 다양하게 넣는 편이 부대찌개 맛있게 끓이는 법 아닐까요?
스팸, 비엔나, 소시지 두어가지, 햄, 두부 그리고 돼지고기까지 준비하면 됩니다.
삼겹살은 햄이 잔뜩 들어가서 약간 기름지니, 목살이나 앞다리 찌개거리가 좋아요.
모두 먹기 좋은 크기로 대충 썰어 준비합니다.
STEP 3/11

냄비에 김치와 양파를 먼저 넣고,
STEP 4/11

각종 햄과 돼지고기까지 올려주세요.
두부는 가장 위에 올리고 취향에 따라 청양고추나 대파, 버섯등을 올려도 좋아요.
STEP 5/11

모든 재료를 냄비에 넣고, 양념장을 2~3큰술 넣고 끓인 뒤, 간을 보고 추가로 넣으면 됩니다.
STEP 6/11

멸치육수를 넣어도 좋지만, 간단하게 먹고 싶어 만든 부대찌개라 사골육수를 사용했습니다.
사골육수는 부대찌개에 정말 잘 어울리잖아요.
부대찌개 황금레시피만 따라한다면 육수를 처음부터 모두 넣고, 부대볶음도 즐기고 부대찌개를 먹는다면
육수는 자작하게 200ml 정도만 넣고 끓여주세요.
STEP 7/11

국물이 많지 않기 때문에, 중불로 끓이다 바글바글 끓으면 뚜껑을 닫고 2~3분 익혀줍니다.
STEP 8/11

그리고 뒤적뒤적 섞어가며 고기가 익을 정도로만 끓이면 부대볶음 완성이예요.
STEP 9/11

고기까지 모두 익으면 준비해 둔 콩나물을 올리고,
STEP 10/11

뚜껑을 닫고 3분 정도 중약불로 뒀다 뚜껑을 엽니다.
콩나물이 살짝 아삭하게 익어서 참 맛있어요!
STEP 11/11

국물이 자작한 부대볶음 완성인데요.
이렇게 콩나물과 햄을 건져먹다가, 살짝 질린다면 육수를 더 넣고 라면사리를 넣어 끓이면 됩니다.
한번에 두가지 맛을 즐기는 일석이조 부대찌개 황금레시피