Name: 제철 가을 전어요리 전어회무침 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전어 회 1kg; 배 1/3개; 무 1/8개; 미나리 1/2줌; 오이 1/2개; 당근 1/6개; 양파 1/4개; 깻잎 6장; 청양고추 1개; 홍고추1개; 참기름 약간; 통깨 약간; 고추장 2T; 사과식초 3T; 매실청 2T; 간마늘 1t; 설탕 1t; 설탕 1T; 조청 2T

제철 가을 전어요리 전어회무침 만들기

가을에 꼭 먹어야할 전어회

신랑이 워낙 좋아해서

포장해와서 가볍게 소주 한 잔과 함께

즐겨먹곤 하는데요.

아삭한 채소를 곁들여

초고추장에 무쳐내어

회무침으로 먹어도 맛나요 :)

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

계량법 안내

전어회무침재료

전어 회
1kg 구매
배
1/3개 구매
무
1/8개 구매
미나리
1/2줌 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/6개 구매
양파
1/4개 구매
깻잎
6장 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

초고추장재료

노하우

배 보관법
무 손질법
무 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
조청 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

회무침 재료인
야채와 전어회를 준비합니다.
STEP 2/9

양파는 얇게 슬라이스하고,
당근과 깻잎은 채썰어줍니다.
STEP 3/9

향긋한 미나리도 다른 재료와 같이
길이 밸런스를 맞추어 썰고,
오이는 씨 부분을 잘라내어 채 썰고,
고추는 어슷 썰어줍니다.
매운맛을 즐기는 정도에 따라
고추를 가감해요.
STEP 4/9

매운맛을 즐기는 정도에 따라
고추를 가감해요.
시원하면서도 아삭한 달큰함을 더해주어
회의 식감과 정말 잘 어울린답니다.
이 두 가지는 꼭 같이 넣어 드셔보세요^^
STEP 5/9

볼에 곁들일 채소를 모두 담아요.
STEP 6/9

보기만 해도 고소함 가득
회는 반은 초고추장에 무쳐내고,
반은 그대로 맛볼 거예요.
STEP 7/9

포장하면서 같이 들어있던
초장을 넣고 버무려도 되고,
직접 만들어 버무려도 되는데요.
참기름과 통깨를 같이 넣어주면
더 고소하답니다.
초고추장은 아래 재료를 버무려주세요
고추장 2 큰 술 듬뿍 사과식초 3 큰 술, 매실청 2 큰 술 간 마늘 1 작은 술, 설탕 1 큰 술 조청 2 큰 술을
STEP 8/9

먹기 좋게 버무려 줍니다.
바로 먹을 것만 버무려야
물이 생기지 않고 먹기 좋아요~
STEP 9/9

먹기 좋게 그릇에 담아
통깨 솔솔 뿌려주면
식탁 위가 푸짐해진답니다.