대구 동인동 매운찜갈비 돼지고기로 만들어 보세요.

대구 동인동 매운찜갈비 돼지고기로 만들어 보세요.

돼지고기로 만드는 동인동 찜갈비 스타일입니다.

4인분

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요알남Mingstar

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노하우

돼지고기갈비 조리법
월계수잎 손질법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참치액 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
고추장 조리법
된장 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

고기가 잠길 정도의 물을 넣고 핏물을 제거한다.
STEP 2/13

핏물을 제거하는 동안 1~2회 물을 교체한다.
STEP 3/13

핏물을 제거한 고기는 냄비에 담는다.
STEP 4/13

고기 잠길 정도의 물, 월계수잎, 후춧가루를 넣고 센 불로 30~40분 정도 삶는다.
STEP 5/13

고기를 삶는 동안 거품을 걷어 준다.
STEP 6/13

고춧가루, 간장, 참치액, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 올리고당, 굴소스, 고추장, 된장을 넣고 양념을 만든다.
STEP 7/13

청양고추는 송송 썬다.
STEP 8/13

대파는 4~5cm 크기로 자른다.
STEP 9/13

삶은 고기는 건져준다.
STEP 10/13

냄비에 삶은 고기, 양념을 넣고 버무린다.
STEP 11/13

냄비에 고기 육수를 넣고 센 불로 끓인다.
STEP 12/13

끓어오르면 약불로 줄여 양념이 고기에 스며들도록 끓인다.
STEP 13/13

마지막으로 청양고추, 대파를 넣는다.

: * 고기를 삶을 때 양파, 마늘, 대파를 넣어도 됩니다.

* 양념이 너무 뻑뻑하면 육수를 더 넣어 주세요.

요리후기6 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

마이바흐레이서

리뷰별점

순삭하느라 사진은 없지만 매운갈비맛이 좋았어요~ 레시피 감사합니다

2023.04.28 21:50
아로아로♡

리뷰별점

맛있어요. 전 고춧가루 한스푼, 굴소스 한스푼, 마늘 듬뿍 더 추가했어요~ ㅋㅋ

2022.06.20 11:01
HI JEJU

리뷰별점

사진은없지만 맛있게잘먹었습니다.

2022.04.22 21:24
Justiny

리뷰별점

그대로 했는데 맛있었어요~

2022.02.13 15:43

6개의 후기 전체보기 >

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