Name: 찹쌀풀 없이 새우젓패스 해도됨 깍두기 담구기 □■□■
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 큰무 3개; 대파 3~4개; 다진마늘 1줌; 매실액 3큰술; 고춧가루 7큰술; 다진마늘 3~4큰술; 새우젓 2큰술; 설탕 5큰술; 천일염 6큰술; 까나리액젓 3큰술; 미원 1/2큰술

조리순서

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STEP 1/13

무는 원하는 크기로 깍뚝썰기 해주세요
천일염 4큰술 넣어 잘버무려 주세요
저는 1시간정도 절여줬습니다.
다 절여지면 채반에 깍두기를 붓고 물기를 빼둡니다
STEP 2/13

그사이 대파를 썰어서 준비해 두고 다진마늘도 준비해 줍니다.
STEP 3/13

물기가 빠지면 다시 담아서 고춧가루 4큰술을 넣어 잘버무려 줍니다.
빨갛게 색입히기 완료
STEP 4/13

모든 재료를 넣어주세요~저는 통마늘 한주먹 다지기로 다져주었습니다 다진마늘3~4큰술 정도 넣어줘도 되셔요~대파는 많이 넣으셔도 되고 원하시는 만큼 썰어서
넣어 주시면 됩니다 저는 비스듬히 썰어 주었어요.
STEP 5/13

새우젓1큰술반□새우젓이 없으면 패스 해줘도 됩니다
STEP 6/13

까나리액젓3큰술 입맛에 맞게 조절가능
STEP 7/13

매실원액3큰술 없으면 패스 히셔도 되셔요~
STEP 8/13

저는 설탕5큰술 넣어 줬어요 설탕은 조절하셔도 되셔요~저는 무3개 기준으로 했구요 2개 기준일시 3큰술만 넣어줘도 되셔요~달달한거 좋아하시면 기호에 맞게 더 추가 하셔도 됩니다.
STEP 9/13

천일염2큰술 새우젓이 들어갔기 때문에 짠거 싫어하시는 분은 줄이셔도 되세요 새우젓 안넣으신 분들은 무2개 기준 3큰술 정도 넣어주셔요 입맛에 맞게 조절 가능
STEP 10/13

고춧가루 3큰술 정도 더넣어서 버무려 주었어요 더 빨간거 좋아하시면 더추가 해주셔도 되시고 입맛에 맞게 조절 가능
STEP 11/13

저는 감칠맛을 위해서 미원 반큰술 넣어 서 버무려 주었답니다.
조미료 싫어 하시면 빼셔도 됩니다■
잘버무려 줍니다~
STEP 12/13

김치통에 담아서 꾹꾹 눌러 주시고
실온에서 1일정도 보관후 냉장고에 넣어 주시면 됩니다~금방 익혀 드시고 싶으시면 하루더 실온에 두셔도 됩니다~하루정도 실온에 두고 저는 냉장고에 넣어 먹었네요 금방 익어요~익으면 깍두기 볶음밥도 올려 보겠습니다~
STEP 13/13

이전에 깍두기 할때 하루 실온에 보관하고 찍었던거~참고사진~